11 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed employee stacking sanitized equipment while it was still wet. [CA] Equipment and utensils must be air dried or properly stored to facilitate drying after sanitizing. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. Ice scoop handle in ice machine and ice scoop handle in small ice bin were both in direct contact with ice. [CA] Handle to ice scoop shall be stored so that it is not in direct contact with ice. 2. Handle to flour scoop was observed in direct contact with ice. [CA] Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Pizzas, stromboli, cut tomatoes out for display/service were not under temperature control and measured within the temperature danger zone. Per PIC, they use time and discard items within 2 to 4 hours. Time logs were not complete. 2. Pizza sauce and toppings in preparation unit measured in the temperature danger zone for more than 2 hours. Per PIC, they checked the temperature at 11am and it was within temperature. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Items on display/service will be discarded at 3pm. Provided TPHC template for PIC to complete. Items in preparation unit will be discarded at 3pm. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Preparation unit is not maintaining PHF at 41F or below. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. Repair or replace preparation unit.