Senter Foods III

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE FISH TANKS WITH GREEN ALGAE. [CA] CLEAN THE TANKS MORE OFTEN. FOUND THE DISPLAY CASE WINDOWS OF THE DISPLAY REFRIGERATOR WITH GREEN ALGAE. [CA] CLEAN THE WINDOWS MORE OFTEN.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF FLY ACTIVITY. [CA] ELIMINATE ALL FLY PRESENCE.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): ONE OF THE HAND WASH SINKS IN THE PRODUCE DEPARTMENT WAS COVERED WITH CARDBOARD. [CA] KEEP THE HAND WASH SINKS ACCESSIBLE AT ALL TIMES. COS
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): FOUND CUT RAW FISH AT THE CONSUMER SELF-SERVICE DISPLAY ON ICE. [CA] CUT RAW FISH SHALL BE PROPERLY BAGGED WHEN SOLD FOR RETAIL AT THE SELF-SERVICE DISPLAY.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE NOODLES IN THE WALK IN COOLER AT 49F. [CA] KEEP THE PERISHABLE NOODLES AT 41F OR BELOW.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE CERTIFICATION TAGS FOR THE SHELLSTOCK. THE RECEIPT WAS PRODUCED SHOWING THE APPROVED SOURCE. ALSO, DIFFERENT SPECIES OF SHELLFISH ARE COMINGLED IN THE TANK. [CA] PROVIDE THE CERTIFICATION TAGS AND KEEP EACH SPECIES OF SHELLFISH AND FROM DIFFERENT LOTS STORED IN SEPARATE TANKS. REMOVE THE SHELLFISH FROM CONSUMER SELF SERVE UNTIL THE PROPER CERTIFICATION IS PROVIDED.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO VENTILATION IN THE EMPLOYEE'S RESTROOM. [CA] PROVIDE VENTILATION.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): THE WALL BY THE HAND WASH SINK IN THE PRODUCE PREP AREA IS IN DISREPAIR. [CA] REPAIR THE WALL. THE PRODUCE WALK IN COOLER HAS GARBAGE ON THE FLOOR. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE SOY MILK AT 72F STORED AT THE CASH REGISTER AREA. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. SEE VC&D
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): FOUND MULTIPLE PREPACKAGED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WITHOUT TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL STORED AT THE REGISTER AREA AT ROOM TEMPERATURE. [CA] PROVIDE DATE AND TIME MARKER FOR UP TO 4 HRS. DISCARD AFTER 4 HRS. SEE VC&D
• Crítica Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food obtained from approved source
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO APPROVED SOURCE RECEIPTS FOR THE PREPACKAGED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED AT ROOM TEMPERATURE NEAR THE CASH REGISTERS. [CA] FOOD SHALL BE FROM AN APPROVED SOURCE. SEE VC&D

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): 1. Frozen foods in the large chest freezer was measured between 6-34 degrees Fahrenheit. Some foods were not frozen solid. [Corrective Action] Ensure refrigeration equipment is working properly. Frozen foods shall be frozen solid. 2. Heavy frost accumulation in both walk-in freezers. [Corrective Action] Ensure walk-in freezer is working properly. Frost should not be forming like a blizzard in the walk-in freezers. 3. One of the doors of the merchandiser freezer does not close shut properly. [Corrective Action] Ensure door close shut properly.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Paper sheet on the produce shelf observed with mold or mildew. [Corrective Action] Discard paper sheet and maintain shelving clean.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. Grime on the handwashing knobs at the produce area. [Corrective Action] Maintain knobs clean. 2. Heavy dust accumulation on the fan guards in the produce walk-in cooler. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Drain pipe observed not connected to the handwash sink at the meat department. [Corrective Action] Re-connect the drain pipe and ensure drain pipe does not detach from the handwash sink.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): Floor sink in the ice machine room and next to the iced fish display area does not appear to be draining. [Corrective Action] Ensure floor sinks are draining.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. Multiple missing and deteriorated ceiling tiles observed at the sales floor at the pot and pans area, produce area multiple other areas. [Corrective Action] Maintain ceiling in good condition. 2. Pooling of dirty water in area of missing floor tile at the meat display cooler. [Corrective Action] Install floor tile in areas of missing or broken floor tiles. 3. Observed water seeping through the walls into the back storage area. [Corrective Action] Cove base on the other side of walls may need to be repaired or replaced. 4. Heavy grime and dust accumulation on the walls and ceiling in the produce walk-in cooler. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. 5. A portion of the wall is missing at the door of the produce walk-in cooler and the meat walk-in cooler. [Corrective Action] Maintain wall in good condition.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Bean sprouts in the produce walk-in cooler was measured at 46 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit.