Santa Clara County, CA

Sheraton Palo Alto-Main Kitchen

625 El Camino Real

Última inspección: 12 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

12 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): OBserved a pitcher inside the hand sink at the bar. A cart found blocking the corner hand sink in the main kitchen. [CA] Keep hand sinks accessible and unobstructed at all times.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured final rinse dish plate thermometer at 136F. [CA] Ensure dish plate thermometer or thermolabel reaches 160F. [CA] Manually sanitize all food equipment in the 3 compartment sink at 200 ppm -400ppm quaternary ammonium. Observed pink/black mold like substance on interior panel of ice machine in main kitchen and downstairs. [CA] Clean and sanitize this equipment.

22 ene 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): High temp dishwasher is less than 140F. [CA] Maintain a minimum of 160F dish plate temperature using thermolabel sticker. Bar dishwasher measured at 0 ppm chlorine. [CA] Maintain a minimum of 50 ppm chlorine at all times.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lack of chlorine test strips at bar dishwasher and high temp machine. [CA] Provide test strips for both units.

23 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Observed a full covered container of pastini in walk in at 45F. [CA] Rapidly cool foods by using shallow pans (no more than 2 inches for solid food) and leave uncovered until it reaches 41F.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured rice at 134F inside the upright warmer. [CA] Increase temperature of warmer to maintain potentially hazardous food 135F and above. Food was reheated to 165F.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Dish plate thermometer measured at 145F at the high temperature dishwaser. Observed employee using the dishwasher. [CA]Repair unit and maintain a minimum of 160F dish plate thermometer or thermolabel. Manually sanitize all dishes after it goes through the dishwasher. Chef contacted maintenance on site to repair unit. Measured 0 ppm for glass washer at bar. [CA] Maintain 50ppm chlorine. Provide chlorine test strips. Provide a service report and email to aleli.crutchfield@deh.sccgov.org

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.