Show De Carnes

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): THE EMPLOYEE'S RESTROOM DOOR DOES NOT SELF CLOSE. [CA] PROVIDE A SELF CLOSING DOOR.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): FOUND PORK STORED ON A SHELF BELOW RAW BEEF IN THE MEAT WALK IN COOLER. [CA] STORE PORK AND FISH ABOVE BEEF.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE HAND WASH SIGNS IN THE RESTROOM AND AT THE HAND WASH STATIONS IN THE KITCHEN. [CA] PROVIDE HAND WASH SIGNS.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): FOUND CHICKEN BEING PREPARED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] FOOD PREPARATION SHALL BE DONE AT THE FOOD PREPARATION SINK. COS
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO CONSUMER ADVISORY WARNING FOR THE SUSHI. [CA] PROVIDE CONSUMER WARNING. COS
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE CHLORINE TEST STRIPS TO MEASURE THE SANITIZER AT THE WARE WASHER. [CA] PROVIDE TEST STRIPS.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE PRODUCE WALK IN COOLER UNABLE TO KEEP THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. [CA] ADJUST OR REPAIR THE COOLER TO BE ABLE TO STORE THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD. DO NOT USE THE COOLER FOR POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD UNTIL IT CAN KEEP THE FOOD AT 41F OR BELOW.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE SALAD DRESSING AT 45F STORED OVERNIGHT IN THE PRODUCE WALK IN COOLER. FOUND CHEESE AND SEVERAL SALAD DRESSINGS AST 45F [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. VC&D NOTE: THE REST OF THE PERISHABLE FOOD HAS BEEN TRANSFERED TO A WORKING REFRIGERATOR.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A BOWL BEING USED TO SCOOP THE COOKED RICE. [CA] USE ONLY FOOD GRADE WASHABLE SCOOPS WITH A HANDLE AND KEEP THE HANDLE OUTSIDE THE FOOD.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE WALLS IN THE WINE STORAGE ROOM WITH CHIPPING OFF SHEETROCK. [CA] REPAIR THE WALL. FOUND THE DRAIN COVER UNABLE TO COVER THE DRAIN IN THE KITCHEN. [CA] PROVIDE AN ADEQUATE DRAIN COVER TO AVOID TRIPPING HAZARDS.