Santa Clara County, CA

Sizzling Lunch

1085 E Brokaw Rd Ste 30

Última inspección: 17 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado con condiciones

Historial de inspecciones

22 sept 2026 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Permits available
Nota del inspector (en inglés): --48 HOUR NOTICE— Our records indicate this facility is operating without a valid permit and has a delinquent account. Payment must be made immediately to DEH at the address at the top of this report or via our website at www.Ehinfo.org. A facility that submits payment of the outstanding balance within 48 hours (2 business days) of this notice will be issued and mailed an operating permit by this department. Failure to comply within 48 hours will result in facility closure and additional enforcement, including but not limited to reinspection(s) and additional cost recovery fees. A facility found to be in continued operation without a permit may incur a penalty of three (3) times the operating permit fee, and fee(s) for re-inspection(s) charged at the current hourly rate approved by the Santa Clara County Board of Supervisors. Penalties and fees incurred due to enforcement activities must be paid in full prior to the issuance of an operating permit.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food Safety Certificate expired the month of inspection and follow-up. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.

17 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed food employee using the same gloves to handle raw beef and ready-to-eat (RTE) food. [CA] Gloves must be changed and hands washed after handling raw animal products and before handling RTE food. [COS] Employee washed hands and changed gloves.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Permits available
Nota del inspector (en inglés): --48 HOUR NOTICE— Our records indicate this facility is operating without a valid permit and has a delinquent account. Your balance due is $ 344.25. Payment must be made immediately to DEH at the address at the top of this report or via our website at www.Ehinfo.org. A facility that submits payment of the outstanding balance within 48 hours (2 business days) of this notice will be issued and mailed an operating permit by this department. Failure to comply within 48 hours will result in facility closure and additional enforcement, including but not limited to reinspection(s) and additional cost recovery fees. A facility found to be in continued operation without a permit may incur a penalty of three (3) times the operating permit fee, and fee(s) for re-inspection(s) charged at the current hourly rate approved by the Santa Clara County Board of Supervisors. Penalties and fees incurred due to enforcement activities must be paid in full prior to the issuance of an operating permit.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, no quaternary ammonium test strips were available for quaternary ammonium sanitizer in service sink dispenser. [CA] Test strips to measure quaternary ammonium sanitizer shall be readily available at all times.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed container of chicken stored directly on top of raw beef moved to cutting board on the prep cooler. The cutting board was not cleaned and sanitized before continuing food preparation for ready-to-eat food items. [CA] Food contact surfaces must be cleaned and sanitized any time during the operation when contamination may have occurred. [COS] Employee cleaned and sanitized cutting board.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed a food worker use a dry wiping cloth to clean a cutting board. No sanitizer solutions were prepared at beginning of inspection. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed mops stored in mop sink with mop-heads touching warewashing machine where they could potentially contaminate clean equipment and utensils. [CA] After use, mops shall be placed in a position that allows them to air-dry without soiling walls, equipment, or supplies. Observed containers of Advil, employee cell phones, and open employee drinks on shelves in food storage and preparation areas. [CA] Employee's personal effects (cell phone, car keys, and jackets) shall not be stored in food preparation or food, equipment, and utensil, storage areas. Employee items shall be stored in employee lockers or other designated areas for employee storage. At time of inspection, back door did not have a screen door to prevent pest entry when back door is opened. Back door was propped open at time of inspection. [CA] Keep back door closed at all times to prevent the entrance and harborage of vermin.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw shell eggs, beef, and chicken stored above carrots, mushrooms, and sauce containers in the walk-in cooler. No signs of cross contamination. [CA] Store raw animal products below RTE products to prevent potential cross contamination. Raw animal products must be stored with the higher required cook temperatures below those with lower cook temperatures or otherwise completely separated.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, two aerosol cans of Raid intended for household use were stored shelves in the dry storage area. [CA] Only those insecticides, rodenticides, and other pesticides that are necessary and specifically approved for use in a food facility may be used. [COS] Canisters were removed and placed outside.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): ****MAJOR**** Interior of raw shell eggs in prep cooler measured 53.9°F on the top level and 48°F at the second level in the container at time of inspection. Per PIC, eggs were placed in container in prep cooler at 11:00AM, more than 4-hours. [CA] Raw shell eggs shall be stored at 45°F or below. [COS] Out of temperature shell eggs were voluntarily condemned and destroyed. ****MINOR**** Raw beef in prep cooler measured 42.6°F to 46°F. Per PIC, raw meat products were stocked in prep cooler around 1:30 PM, less than 4 hours before start of inspection. [CA] PHF must be cold held at 41°F or below or hot held at 135°F or above.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, a tile in the coving under 3-compartment sink area is broken, allowing access into interior wall. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed 3 flies in facility due to back door being propped open. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and flies.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, garbage cans in outdoor area did not have lids. [CA] Refuse containers shall be covered at all times when not in use.
Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Observed food worker handling raw beef with gloved hands and then using the same gloves to add ready-to-eat raw onions and corn as final topping. Food worker also touched exterior of spice containers with same gloves used to handle raw beef. Per PIC, no further cook step and toppings are also used for other fully cooked dishes. [CA] Separate utensils must be used to raw and ready-to-eat foods to avoid cross contamination. [COS] Container of corn and green onions were voluntarily condemned and discarded. Hands were washed and gloves changes. Spice containers were replaced. Observed strip of plastic and one small fly in corn. [CA] Food is adulterated if it bears or contains any deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. [COS] Fly and strip of plastic were removed. Section of corn in contact with items were discarded. ****MINOR**** Observed 3 large bowls of rinsed rice draining immediately next to the warewashing machine where it may be exposed to water from the warewash machine. No signs of contamination. [CA] Food must be prepared and stored in ways that prevent potential contamination. [COS] Food employee moved rice to food prep table away from warewashing machine.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed raw beef in original case being thawed on floor next to walk-in cooler at room temperature. [CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process. [COS] Beef items were moved into walk-in cooler to continue cooling.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed a bag of rice stored directly on the ground in the food preparation area and packaged frozen meat stored directly on ground in walk-in cooler. [CA] Food shall be stored at least 6-inches above ground to prevent potential contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, urinal in men's restroom was not working. [CA] Toilet facilities shall be maintained clean and in good repair.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, handwash sink in warewashing area does not have paper towels to dry hands. [CA] Handwash sinks must be stocked with single-use towels in dispenser. [SA] Employees wash hands at nearby handwash sink in cookline area.

10 mar 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): The menu offers raw/undercooked animal products, but no consumer advisory was available. [CA] When offering raw/undercooked animal products, the menu must have a Consumer Advisory consisting of BOTH of the following: 1) A clear indication on the menu as to WHICH items contain raw/undercooked animal products. 2) The statement: "Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions."
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Person in charge present and performing duties
Nota del inspector (en inglés): A designated person in charge was not present during the inspection. [CA] A designated person in charge must be present at the facility during operating hours.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed pink and brown mold-like substance on white baffle inside the ice machine. Ice was not in direct contact with the substance. [CA] Keep the ice machine clean.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the right prep unit, inside a prep insert: measured internal temperature of raw shell eggs to be 52F. Eggs were observed to be overstacked, and the lid of the prep unit was open. Employee stated the lid had been open since 11:00 today (less than 1 hour prior). Note: other potentially hazardous foods in the unit measured at 41F and below. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41/45F and below or 135F and above. Do not overstack food items in the prep inserts, and keep lid closed. [SA] Lid was closed and any overstacked eggs shall be moved to a different refrigerator.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the rear handwash sink: - Observed the paper towel dispenser was empty - Observed a tall rolling shelf was obstructing the sink Note: another stocked sink was located nearby. [CA] Keep paper towel dispenser stocked at all times, and do not obstruct handwash sinks. Handwash sinks must be made available to make handwashing not only possible, but likely.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): A metal probe thermometer was not available upon request. [CA] Obtain a metal probe thermometer and ensure it is readily available to employees.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer test strips were not available upon request. [CA] Obtain sanitizer test strips and ensure they are readily available to employees.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.