Solar 4 America Barracuda Stadium - Area 7 Cheesesteaks Concessions

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, on the counter-top, measured sour cream at 55F. In the fryer baskets and under the hot holding unit, measured tater tots at 83F and corn dogs at 110F. Per operator, sour cream stored from 6:00pm, tater tots and corn dogs stored within 15 minutes. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F or below or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. Potentially hazardous foods that are maintained by time, instead of time and temperature shall be time labeled when removed from temperature control and served within 4 hours or discard. [SA] Operator to serve sour cream, tater tots, and corn dogs by 10:00pm, within 4 hours from when removed from temperature control or discard.