Somi Somi Sj

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): The undercounter cooler at the front under the exhaust hood was not maintaining PHFs at 41F or below. Internal ambient temperature measured at 46F. Digital readout was bouncing between 38-48F within 5 minute timespan. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Taiyaki batter (milk based) and cheese cubes in the front undercounter cooler measured between 46-50F. Per Arman, he portioned out the items about 3.5 hours prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Staff relocated items to known working refrigeration units to quickly cool down.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Facility's testing equipment for their sanitizer were expired as of 2024. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Measured sanitizer in the wiping cloth bucket next to the front handwash sink to be 0ppm quaternary ammonia and 0ppm chlorine. [CA] Store wiping cloth buckets in 200ppm quaternary ammonia or 100ppm chlorine.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Observed the prep sink's faucet was loose. [CA] Repair faucet and maintain in good condition.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Inside the left reach-down unit in the front prep area: measured internal temperature of cheese cubes to be 49F. Operator stated cheese (and all other foods stored inside) had been held inside unit since no earlier than 12pm today (approximately 3.5 hours prior). [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. Do not store potentially hazardous foods inside this unit until it is able to keep foods at 41F and below. Note: employees were asked to move all other foods inside to another unit for today.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
  Nota del inspector (en inglés): The environmental health permit was not posted in public view. [CA] Post the environmental health permit in public view.

No se registraron infracciones en esta inspección.