21 ago 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that measured in the temperature danger zone located in the reach-in refrigerator (cut melon 49F). According to PIC, the melon was prepped one hour prior. [CA] ENsure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. REpair, adjust or replace unit if necessary. [SA] PIC moved PHFs to a different refrigerator and will get the broken one repaired.