Santa Clara County, CA

St-The Coho

459 Lagunita Av 1

Última inspección: 18 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

18 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Measured chicken broth cooling in a plastic container covered by sheet pans at 80F. Measured bags of pre-portioned penne butter pasta stacked and covered in plastic container in walk measured between 55-60F. [CA] Cool food rapidly by filling container 4 inches or less for liquids, for solid food 2 inches or less. If cooling larger cuts of meat, cut meat into smaller pieces (pork belly). Recommend to time label when cooling process begins for each food or use timers. Recommend to provide at least 2 ice wands to assist with cooling liquids. Cooling hand out provided. [COS] Chicken broth was discarded in trash and penne pasta was removed from bags to cool rapidly on sheet pan, single layer.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed goose neck faucet at 3 comp sink unable to reach all 3 basins of 3 compartment sink. [CA] Extend goose neck faucet by installing it closer to the faucet and/or install a goose neck faucet extension piece.

13 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine at dishwasher at 0 ppm. [CA] Maintain a minimum of 50 ppm chlorine. Manually sanitize all food equipment/utensils at the 3 compartment sink at 200 ppm quat. ammonium until unit is repaired. Manager contacted Ecolab during inspection.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed goose neck faucet that is unable to reach all 3 basins of 3 compartment sink.[CA] Extend goose neck faucet by installing it closer to the faucet and/or install an attachment so it's capable of reaching all sinks (hose is not approved).
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Measured stacked tamales between 45-50F covered with foil cooling inside the upright unit. [CA] Cool foods rapidly using single layers, uncovered. [COS] Food was transferred to a baking sheet, single layers and cooled in unit.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed 1 electric induction burner used to warm/make soups without required hood ventilation unit. [CA] Discontinue use of induction unit or submit plans to install a hood.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.