Historial de inspecciones
11 ago 2026 · Routine Inspection - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink in women's restrooms measured at less than 60F.
[CA] Handwashing facilities equipped with a mixing valve that is not readily adjustable at the faucet, shall provide
warm water at least 100°F, but not greater than 108°F. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Some food handler cards were expired at time of inspection.
[CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Saw employee switch between tasks of raw chicken and cooked chicken without changing gloves.
[CA] Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required. Gloves shall be properly used and changed when required.
[COS] Employee was stopped before contaminating cooked chicken and washed and changed gloves. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Chlorine measured at 0 ppm in dishwasher. Not actively warewashing at time of inspection.
[CA] Maintain chemical solution for manual warewashing at 100 ppm (1Tbs of bleach (5.25%)/gal of water) for chlorine and 200 ppm (1 tbs of quaternary ammonium (10%)/2 gal of water) for quaternary ammonium.
[SA] Warewash 3-comp sink was set up for manual sanitization with quat. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Excessive grease build-up and food on floors in food prep areas.
[CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Time markers were not present at time of inspection. Cooked chicken on prep-line were measured at 170F.
[CA] Provide time marking for PHFs utilizing time as a public health control (TPHC).
[COS] PIC time marked the fried chicken. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Personal belongings were placed on food storage shelves.
[CA] Store personal belongings away from food/equipment to prevent cross-contamination.
7 jul 2026 · Follow-Up Inspection - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Chicken nuggets were found in multiple layers cooling on trays in a speed rack.
[CA] Properly store cooling foods in such a way to allow proper air flow. Maintain chicken nuggets in a single layer to facilitate uniform cooling.
[COS] Educated PIC on using a single layer to cool down uniformly. Staff moved the speed rack to the walk in cooler and transferred an additional sheet tray to allow for single layer. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Chlorine in the upright dishwasher was measured at less than 50 ppm.
[CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM.
[COS] Dishes were sanitized at the three compartment sink with a quaternary ammonia solution of 200 ppm.
30 jun 2026 · Routine Inspection Aprobado con condiciones
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Per PIC, the dishwasher was changed for a different model about 4 months.
[CA] A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. Submit plan check for the dishwasher. - Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1. The upright dishwasher measured at 116F and 0 PPM of chlorine while actively warewashing. The dishwasher had a readout screen informing the rinse temperature was low. There was also a 5 gallon bucket of chlorine under the machine. Unclear which sanitization method was to be in use.
Note: PIC stated their district manager stops by once a week to verify dishwashers are working with a yellow thermometer.
[CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM.
[SA] Facility to use the 3rd basin to sanitize dishes as it is the only working basin with a drain stopper.
2. Staff were observed drying serving trays with a cloth towel at the service counter.
[CA] Equipment and utensils must be air dried or properly stored to facilitate drying after sanitizing. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: Employee personal belongings were found stored on shelves in the food storage area.
[CA] Store personal belongings away from food/equipment to prevent cross-contamination. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: Chicken tenders on the white long plates were found out of temperature. Per PIC, they are subject to TPHC, however they did not having the timers running.
[CA] When time only, rather than time and temperature is used as a public health control, PHFs shall be time marked to indicate when item is removed from temperature control, discarded if not consumed or served within 4 hours, and written procedures shall be readily available for review.
[COS] Chicken tenders that were found out of temperature were discarded. Other chicken tenders had the timers started for 30 minutes.
Note: Repeat TPHC violations will result in TPHC approval being rescinded. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The handwash sink near the oven lacked paper towels in the dispenser.
[CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels.
[COS] PIC restocked the dispenser at time of the inspection. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks food handler cards for some of the staff.
[CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): The three compartment sink's integrated drain stoppers are in disrepair and do not maintain water or chemical solution in the basin.
[CA] Plugs/stoppers shall be available to fill up the warewashing sink. Fix the drain stoppers/plugs. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): The mop sink lacks an atmospheric valve.
[CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Water at each handwash station in the restrooms measured at less than 100F.
[CA] Handwashing facilities equipped with a mixing valve that is not readily adjustable at the faucet, shall provide warm water at least 100°F, but not greater than 108°F. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. CO2 tanks were unrestrained at the soda syrups and under the fountain drink dispenser.
[CA] All pressurized cylinders shall be securely fastened to a rigid structure.
2. Facility was using an 8 oz paper cup as a scooper for the greek yogurt ranch.
[CA] Use approved utensils such as scoops or spoons with handles to ensure hands do not come in direct contact with food. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. The EcoGrip flooring is in disrepair and no longer smooth and seamless.
2. Floors near the fryers have an accumulation of grease.
[CA] Maintain the floors in good repair and clean. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Staff were observed going back to the food prep area and attempt to don gloves without first washing their hands.
[CA] Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required prior to putting on gloves.
[COS] EH inspector instructed staff to wash their hands prior to donning gloves.
21 may 2025 · Routine Inspection - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed employee's phone and earbud case stored on a shelf in the food prep area, directly above some tongs.
[CA] Store personal belongings away from food/equipment to prevent cross-contamination. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): PIC stated Time as a Public Health Control was used for the chicken tenders in the center prep area above the cold-holding inserts (chicken measured 112 - 125F), but the timers were not turned on. PIC stated the tenders are discarded every 30 minutes.
[CA] When using Time instead of Temperature Control, foods must be IMMEDIATELY and CLEARLY time-marked.
[SA] Timers were reset. Tenders that were out for 30 minutes were to be discarded.
_______
Minor violation:
Written procedures for TPHC were not available upon request.
[CA] When using TPHC, written procedures must be available. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employee washed his hands at the handsink near the register, then wiped his hands on his clothes.
[CA] After washing hands, wipe hands dry with a disposal paper towel. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the handsink near the dishwasher: observed a broom and dustpan were stored in front, partially obstructing the handsink.
[CA] Keep the handsink completely unobstructed at all times. Handsinks must accessible so that handwashing is not only possible, but likely. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease on sides of fryers under the hood. Observed dust accumulation on the fan covers inside the walk-in refrigerator.
[CA] Keep surfaces clean.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.