Stardust Coffeehouse: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

Historial de inspecciones

6 ene 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Employee handled personal cellphone and began to don on gloves without washing hands prior. [CA]: Employees shall properly wash hands when changing gloves, when changing tasks, prior to handling food, utensils or equipment, after touching body parts, and when contamination occurs or as required. Employees shall use designated hand sink, soap and disposable paper towels to wash hands. [COS]: Specialist intervened and directed employee to properly wash hands at hand sink.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Utensil stored in ice water. [CA]: Scoops and utensils shall be stored in water at 135F or above, in a clean and dry container, or in a dipper well with running water at a rate sufficient to flush away loose particles from utensils when storing in between use.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Multiple open bags of food stored at dry storage areas. [CA]: All open bags of dry food shall be transferred or stored in food grade containers and covered with a fitted lid.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Soiled wet wiping cloth stored on prep line at the back without placing back in sanitizer bucket. [CA]: Wiping cloths used for sanitizing work surfaces must be stored inside their sanitizer buckets containing at least 100ppm chlorine or 200ppm Quat sanitizer. Solution must be changed as frequently as needed
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): *REPEAT VIOLATION* Missing sneeze guard in between hand sink and 3 compartment sink. [CA]: Install a sneeze guard in between hand sink and 3 compartment sink.

19 feb 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): MAJOR: PIC opened the entry door, headed back to the kitchen, then proceeded to slice tomatoes without washing hands prior. After a few seconds, PIC washed hands at the hand sink. [CA]: Employees shall properly wash hands when changing gloves, when changing tasks, prior to handling food, utensils or equipment, after touching body parts, and when contamination occurs or as required. Employees shall use designated hand sink, soap and disposable paper towels to wash hands. [COS]: PIC washed hands and discarded the part of the tomatoes that were contaminated.

2 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 2 door refrigerator next to 2 door freezer's ambient temperature measured at 44F. [CA]: All cooling units shall be able to cold hold PHFs at 41F or below at all times. [COS]: PIC adjusted the temperature of unit to 38F by the end of inspection.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Soiled wet wiping cloth stored on prep line without placing back in sanitizer bucket. [CA]: Wiping cloths used for sanitizing work surfaces must be stored inside their sanitizer buckets containing at least 100ppm chlorine or 200ppm Quat sanitizer. Solution must be changed as frequently as needed
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Unapproved Coffee Robot installed next to cash register. Equipment is not part of the approved plans submitted to DEH Plan Check. Coffee Robot equipment is connected to an espresso machine, espresso grinder, water dispenser, and two refrigerators. One of the two refrigerators draws milk through tubes and releases into a cup. Robot is operated by employees via ipad. Robot helps pours drinks from one cup to another. [CA]: A person installing a new equipment, proposing to build or remodeling a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new installation, construction, or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. Discontinue use of equipment until approval from DEH Plan Check has been received. [SA]: Equipment impounded.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Maximum water temperature at 3 compartment sink and prep sink measured at 115F. [CA]: Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): 1. Missing thermometer for use in monitoring internal temperature of potentially hazardous food. [CA]: Provide a thermometer that is accurate, easily readable, and suitable for measuring the internal temperature of food at all food preparation areas. 2. Missing temperature measuring device in refrigeration units. [CA]: Provide a thermometer that is located to measure air temperature in the warmest part of the refrigeration unit.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the rear 2 door refrigerator, "beef," beyond, and impossible measured at 45F - 46F. Per PIC, food items have been in the unit for more than 4 hours. Ambient temperature of unit measured at 44F. [CA]: Potentially Hazardous Food (PHFs) shall be cold held at 41F or below at all times. [COS]: PHFs were voluntarily discarded.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Missing sneeze guard in between hand sink and 3 compartment sink. [CA]: Install a sneeze guard in between hand sink and 3 compartment sink.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.