21 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Facility is using a solid fuel (coal) charbroiler on top of their flat grill. Note: Facility is located on the first floor of a residential high rise building. [CA] Provide approved exhaust hood ventilation over all cooking equipment as required to effectively remove cooking odors, smoke, steam, grease, heat, and vapors. Underfired solid fueled charbroiler grills will require a separate exhaust system. Cease use of the coal grill. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): The menu lacks a disclosure for raw food items. Note: The advisory was present at the bottom of the menu. [CA] Ensure to provide both a disclosure and reminder for undercooked or raw foods. Disclosure means a written statement that clearly includes either of the following: (1) A description of the animal-derived foods, such as “oysters on the half shell (raw oysters),” “raw-egg Caesar salad,” and “hamburgers (can be cooked to order).” (2) Identification of the animal-derived foods marked by an asterisk denoting a footnote that states that the items are served raw or undercooked, or contain or may contain raw or undercooked ingredients. (c) “Reminder” means a written statement that identifies the animal-derived foods by an asterisk that denotes a footnote that includes either of the following disclosure statements: (1) Written information regarding the safety of these food items is available upon request. (2) Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or EGGs may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw comminuted meat was found stored above whole cuts of beef and fish. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Squash in a pot on the flat grill measured at 115F. Per chef, it had been placed there about an hour prior. Note: Squash was time marked, per chef, the time mark is for quality only as they discard after 3 hours. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Squash was reheated to 165F. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Dead cockroaches were observed in the following areas: - A sticky trap under a handwash sink across the main cookline. - A sticky trap behind the stand mixer. - A sticky trap near the bar entrance. Note: reviewed pest control report from 5/18/2026 which stated no activity was observed. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Egg whites at the bar were moved to a squeeze bottle and lacked labeling. [CA] Working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages shall be identified with the common name of the food if not easily recognizable.