5 jun 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): One food handler training certificate is expired. [CA]: Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): One dead cockroach observed near office corner. No other vermin evidence observed after thorough inspection. No recent pest control report provided. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times. Continue to follow pest control service recommendations and monitor for vermin activity. Seal all cracks, crevices, and gaps under any exterior doors to prevent entry and harborage of vermin. [COS]: Dead cockroach was discarded. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. *MAJOR* Cut tomatoes stored in 2 door under counter (right side) measured at 48F. PIC stated cut tomatoes were relocated from the walk in cooler to the unit approximately 6 hours prior to measurement. Ambient temperature of unit measured at 50F. 2. *MINOR* Cut tomatoes on prep line cooler (left side) measured between 44F - 47F. PIC stated cut tomatoes were placed into the 2 door under counter (right side) from the walk in cooler 2 hours ago then placed into the prep line cooler (left side) 1 hour prior to measurement. [CA]: Potentially Hazardous Food shall be cold held at 41F or below at all times. [COS]: Cut tomatoes that were out of approved temperature for more than 4 hours were voluntarily discarded. [SA]: Cut tomatoes that were out of approved temperature for less than 4 hours were relocated to walk in cooler. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of 2 door under counter cooler (right side) measured at 50F. PIC stated cooler was recently repaired. [CA]: All cooling units shall be able to cold hold PHFs at 41F or below. Discontinue use of unit for PHFs until it is working properly. Repair/adjust/assess as needed.