15 dic 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Lack of stem probe thermometers available. Infrared is available. [CA] Provide at least 2-3 thermometers. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Soap dispenser at bar is inoperable. [CA]Repair/replace dispenser. [COS] - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Measured lobster bisque and clam chowder cooling in a full covered container in the walk in between 76-80F that was prepared this morning. [CA] Properly cool PHF's using shallow containers, using no more than 2 inches for solid foods and no more than 3 inches for liquids. Cool food rapidly from 135-70F in 2 hours, 70F-41F in 4 hours. [COS] Soup was split up in 2 containers with ice bath and ice wands. - Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Observed 3 fruit flies in a bottle of Seagrams whiskey. [CA] Food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. [COS]Contents disposed of in drain, see VC&D report. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed raw seafood and eggs above beer canisters in walkin. [CA] Store raw seafood below ready to eat food or in another location on shelf. [COS]