Historial de inspecciones
6 ene 2026 · Routine Inspection - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw meat and eggs stored above RTE vegetables within the upright refrigerator.
[CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
Box of broccoli stored on the drain board of the warewashing machine
[CA] All food shall be separated and protected from possible contamination. Food shall not be stored on the warewashing machine drain boards. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Pork thawing within a box at room temperature on the preparation table.
[CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): An unapproved pork grinder and vegetable processor installed at the front dumpling preparation area.
[CA] New and/or replacement food equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation). - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Bag of bulk flour stored on the ground of the preparation area.
Single use lids and containers stored on the floor of the drink station area.
[CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination. Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.
30 dic 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. The employee restroom ceiling and parts of the ceiling above the cook line are in disrepair.
[CA] Repair ceilings. Ceilings of all rooms where nonprepackaged food is handled shall be smooth, of durable construction, and of nonabsorbent material that is easily cleanable.
2. Broken floor tiles below cooking equipment at the cook line and adjacent to the water heater in the dry storage room.
[CA] Replace broken floor tiles with a smooth and of durable construction and nonabsorbent material that is easily cleanable.
3. The wall surface is in disrepair behind the cook line preparation sink.
[CA] Repair the wall with a durable, smooth, nonabsorbent, and easily cleanable surface. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Door seals for the 3 door upright, 2 door reach in and 2 door preparation refrigerators are in disrepair.
[CA] Replace refrigerator door seals.
22 ene 2025 · Routine Inspection - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed old rodent droppings in the corner below storage shelfs within the dry storage room.
[CA] Clean and sanitize area of old droppings. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed open bulk rice, flour, etc bins within the dry storage room.
[CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): The back door to the facility is in disrepair, creating a gap of greater than 1/4 inch at its bottom.
[CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured 1/2 and 1/2 creamer at 48 F within the 1 door display refrigerator. PIC stated that the 1/2 and 1/2 was placed within the unit 2 days prior. Ambient temperature of the unit measured at 48 F to 51 F.
[CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above.
[COS] Creamer was voluntarily discarded.
Measured egg noodles at 55 F within containers at the cook line. Cook stated that the noodles were removed from temperature control 30 minutes prior.
[CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above.
[COS] Noodles relocated to refrigeration to be cooled to and held at 41F or below. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured the ambient air temperature of the 1 door upright display fridge at 48 F to 51 F.
[CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.
[COS] Unit thermostat decreased, ambient temp remeasured at 40 F.
Observed plastic containers used to stored fried chicken in the 3 door upright refrigerator to be cracked and in disrepair.
[CA] Replace containers with food grade approved containers. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Paper towels at all hand wash sinks are stored outside of dispensers on wires.
[CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.