Santa Clara County, CA

Sushi Nara

301 Vineyard Town Ctr

Última inspección: 1 may 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

1 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed one brand new ice machine (Uniflow) that replaced the previous ice machine that broke (Honijaki sp?). [CA] Submit for single piece of equipment to Plan Check by 5/31/2026. Observed 2 residential freezer units (1 reach-in, 1 chest) that are not approved for restaurants. [CA] Replace refrigerators with approved/NSF units within 6 months. Email specifications of new units to the inspector prior to purchase for approval.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed one handwash station in kitchen to not be easily accessible (refrigerator very close and a rolling cart was blocking access. [CA] Keep handwash stations clear and easily accessible at all times.

25 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that measured in the temperature danger zone located at a food prep surface (edamame 56F). [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Facility may consider using time control (TPHC- Time as a Public Health Control) which involves filling out the Department's TPHC form, time marking the PHFs for 4 hours and discarding the PHFs at the end of the 4 hour mark. [SA] PIC will discard remaining edamame at the end of lunch service. Observed PHFs located in the lowboy refrigerator across from the cookline to measure in the temperature danger zone (noodles 48F, tofu 48F). [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below; adjust or replace unit if necessary. [SA] PIC relocated all PHFs to the walk-in cooler.

22 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water was turned off at one of the handwash stations due to leak. [CA] Repair leak and provide warm water of at least 100F at handwash station. Use other handwash stations until the sink can be repaired.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that measured in the temperature danger zone located next to the cookline (soft shell crab 62F, shrimp 51F) and next to the sushi station (sushi rice 122F). [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Facility can consider using time control (TPHC- Time as a Public Health Control) which involves filling out the Department's TPHC form, time marking the food for 4 hours, and discarding the food at the end of the 4 hour mark. [SA] PIC will have staff discard the compromised PHFs at the end of lunch service (which is within 4 hours from when the items were removed from temperature control).

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.