8 ago 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Permits available
Nota del inspector (en inglés): Health permit expired on 05/31/2026. [corrective action] Pay permit fee within 48 hours. Failure to renew permit may result in enforcement action, including closure of facility. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
Nota del inspector (en inglés): Shell stock tags for oysters that were previously sold were not maintained. [corrective action] Once a batch of oysters are sold out, write the date on the tag and store the tag in this facility for at least 90 days. Note: Tag for current batch of oyster was available. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed heavy grime in the following areas: - Cabinet underneath the hand sink at the sushi station - Under the dishwasher at the back corner [corrective action] Thoroughly clean these areas. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Grilled chicken held in the hot holding box measured 95F. Chicken was cooked at 1 PM to 2 PM this afternoon. [corrective action] Maintain potentially hazardous foods at 135F or above. [correction] Chicken was voluntarily discarded. See VC&D form. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Observed can of "Raid" insecticide stored on the food storage shelf next to the 2-door freezer. [corrective action] Person-in-charge stated that the insecticide is for outdoor use. Store the can in a designated area below food or food equipment to prevent cross contamination. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): QR code menu was reviewed and found items that are served raw or undercooked, such as nigiri, carpaccio sampler, oysters, sashimi, poke salad. Consumer advisory was available, but items served raw or undercooked were not properly marked. [corrective action] Food items that are served raw or undercooked must be clearly indicated, such as use of an asterisk (*) or other symbol. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Soap dispenser at the back hand sink was empty. [corrective action] Keep soap dispenser stocked. [suitable alternative] Use the other two hand sinks until dispenser is refilled. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed 3-compartment sink set up improperly. Soapy water was set up in the middle compartment. [corrective action] Ensure 3-compartment sink is set up with soapy water in the first compartment, plain water in the middle, and sanitizer in the third compartment. Note: Person-in-charge and kitchen employee was informed of proper ware washing practice.