7 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured top layers of packaged cesar dressing and ranch dressing at salad prep area between 49-59F. Dressings were placed in unit 30 minutes ago. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. Cool down to 41F in refrigerator or blast chiller and fill up to 2 layers only and refill as needed.