T Coffee Lovers

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): THE WALK IN COOLER IS UNABLE TO KEEP THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. [CA] REPAIR THE WALK IN COOLER. NOTE: DO NOT USE IT TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A BOX AND A POT STORED ON THE FLOOR IN THE WALK IN FREEZER. [CA] STORE FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
  Nota del inspector (en inglés): FOUND COOLING OF THE PHO SOUPS IN LARGE POTS COVERED WITH SERAN WRAP.. [CA] COOL FOODS USING APPROVED CONTAINERS WHICH FACILITATE HEAT TRANSFER SUCH AS METAL AND DO NOT COVER TO ALLOW FOR RAPID COOLING. COOL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD RAPIDLY FROM 135F TO 70F WITHIN 2 HOURS AND FROM 7-F TO 41F WITHIN 4 HOURS. APPROVED COOLING METHODS INCLUDE : 1) PLACING THE FOOD IN SHALLOW PANS NO MORE THAN 4 INCHES HIGH 2) SEPARATING THE FOOD INTO THINNER OR SMALLER PORTIONS. 3) USING RAPID COOLING EQUIPMENT (EX. BLAST CHILLER) 4) USING CONTAINERS THAT FACILITATE HEAT TRANSFER (EX. STAINLESS STEEL) 5) ADDING ICE AS AN INGREDIENT. 6) USING ICE PADDLES 7) USING AN ICE BATH AND STIRRING FREQUENTLY 8) ACCORDANCE WITH A HACCP PLAN. COOLING FOODS SHALL HAVE ENOUGH SPACE AROUND THE CONTAINERS FOR COLD AIR TO CIRCULATE, BE LOOSELY COVERED, OR UNCOVERED AND STIRRED AS FREQUENTLY AS NEEDED TO EVENLY COOL.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE BACK SCREEN DOOR PREVENTING THE OPENING OF THE WALK IN FREEZER. [CA] A FOOD FACILITY SHALL AT ALL TIMES BE CONSTRUCTED, EQUIPPED, MAINTAINED, AND OPERATED AS TO PREVENT THE ENTRANCE AND HARBORAGE OF ANIMALS, BIRDS, AND VERMIN, INCLUDING, BUT NOT LIMITED TO, RODENT AND INSECTS. NOTE: THE SCREEN DOOR MUST BE OPENED TO ALLOW FOR THE WALK IN FREEZER TO BE OPENED. RELOCATE THE SCREEN DOOR SO THAT IT DOES NOT INTERFERE WITH THE OPENING OF THE WALK IN FREEZER.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
  Nota del inspector (en inglés): THE RESTROOMS DO NOT HAVE A HAND WASH SIGN. [CA] PROVIDE HAND WASH SIGNS.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE FOLLOWING FOOD AT 78F, THE BEAN SPROUTS, COOKED PASTA AND COOKED NOODLES. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. SA: THE FOOD HAS BEEN PLACED IN A WORKING REFRIGERATOR AT UNDER 41F AND ICE WAS ADDED TO THE CONTAINER WITH BEAN SPROUTS. NOTE: THE FOOD HAS BEEN OUT OF TEMP FOR LESS THAN 4 HRS, PER OPERATOR. FOUND THE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD IN THE WALK IN COOLER AT OVER 52F. [CA] KEEP COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 41F OR BELOW. SA: SEE VC&D AND THE REST OF THE FOOD THAT HAS BEEN STORED IN THIS COOLER CAN BE RELOCATED TO A WORKING REFRIGERATOR.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): FOUND SCOOPS BEING STORED IN STANDING WATER IN A CONTAINER. [CA] UTENSILS SHALL BE STORED IN THE FOLLOWING MANNER: 1) IN THE FOOD WITH THEIR HANDLES ABOVE THE TOP OF THE FOOD AND THE CONTAINER, 2) IN RUNNING WATER, 3) IN A CONTAINER OF WATER AT 135°F OR ABOVE, 4) AT ROOM TEMPERATURE IF WASHED WITHIN 4 HOURS OF INITIAL USE.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE WALLS BY THE WORKING CONTAINERS WITH FOOD DEBRIS. [CA] CLEAN THE WALLS MORE OFTEN. FOUND CHIPPING PAINT ON THE CEILING OF THE WALK IN FREEZER. [CA] REPAIR THE CEILING.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): FOUND AN ICED TEA BOTTLE SUBMERGED IN ICE INSIDE THE ICE MACHINE. [CA] DO NOT PLACE ANY BOTTLES INSIDE THE ICE MACHINE.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): FOUND CUCUMBERS BEING CUT ON A CUTTING BOARD AT THE 3 COMPARTMENT SINK. FOUND PORK BEING PREPARED ON THE DRAINING BOARD AT THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] USE THE FOOD PREPARATION SINK OR A FOOD PREP TABLE TO PREPARE FOOD. DO NOT USE THE 3 COMPARTMENT SINK TO PREPARE FOOD.

• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A BOTTLE OF WINDEX STORED ABOVE A BOX WITH ORANGES IN THE FRONT SERVICE AREA. [CA] STORE CLEANING SUPPLIES SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. COS
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): THE CONTAINER WITH THE ONIONS IS BROKEN. [CA] REPLACE CONTAINER.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE FOOD SAFETY CERTIFICATE FOR MANAGERS. [CA] PROVIDE THE FOOD SAFETY CERTIFICATE.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE MOP IN THE MOP SINK. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A SAC OF ONIONS STORED ON THE FLOOR IN THE DRY STORAGE ROOM. [CA] KEEP FOOD 6 INCHES ABOVE THE FLOOR.