Santa Clara County, CA

T-T Deli LLC

1520 The Alameda # 105

Última inspección: 22 jun 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

22 jun 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1) Observed an unapproved, black hose is attached to the faucet at the 3-compartment sink. Observed the faucet is leaking whenever the sink is turned on. Per PIC, the faucet is currently under repair. [CA] Discontinue the use of unapproved hose. Plumbing fixtures shall be maintained in good repair. 2) Observed the drainpipe underneath the 3-compartment sink extends directly into the floor sink. The floor sink appears to be slow draining. [CA] Provide air gap between the drain pipes and floor sink that is at least twice the diameter of the inlet and no less than one inch.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1) At the preparation counter, measured tofu stew at 90F. Per PIC, tofu was cooked less than 2 hours prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [COS] Tofu was reheated to 165F for hot holding on the steam table. 2) In the 2-door preparation unit for drinks, measured half & half and yogurt at 48F. Per PIC, food was relocated from upright refrigeration unit to the preparation unit less than 2 hours prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [COS] Foods were relocated to upright cooler to facilitate rapid cooling.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): 1) Measured the maximum water temperature at the preparation and 3-compartment sink at 104F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility. 2) Measured the maximum water temperature at handwash sinks at 94F. [CA] Handwashing facilities shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1) Measured the ambient temperature of the side preparation unit (for drinks) at 48F. [CA] Refrigeration units shall maintain foods at 41F or below. Discontinue storage of Potentially Hazardous Foods until the unit is repaired. 2) Observed the use of unapproved, domestic equipment in the facility (toaster, microwave, upright freezer, etc.). [CA] New and/or replacement food equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation).

9 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed prep sink is improperly installed and plumbed to a grease trap/grease collection container and then drained to a floor drain. [CA] Ensure drainage from a food preparation sink is indirectly plumbed to a floor drain.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed employee food stored amongst food items used for the facility food preparation. [CA] Ensure all employee food is stored separately and the area labeled to prevent possible contamination.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, in chafing dishes on the counter-top, measured cooked beef, cooked pork, cooked chicken, cooked pork belly, fried tofu, and fried shrimp spring roll between 80F and 95F. Per operator, cooked beef, cooked pork, cooked chicken, cooked pork belly, fried tofu, and fried shrimp spring roll prepared about 2 hours prior. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below or held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator moved cooked beef, cooked pork, cooked chicken to counter-top oven for reheating and moved to hot holding over sterno. Cooked pork belly, fried tofu, and fried shrimp spring roll was time labeled and to be served within 2 hours, for a total of 4 hours from when removed from temperature control or discard.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen/prep area, at the handwash station, observed paper towel roll stored on the counter-top without a dispenser. [CA] Ensure paper towels are provided from a dispenser to allow for proper handwashing.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.