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Restaurant
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Santa Clara County, CA

Tacos Al Pastor

6469-50 Almaden Ex

Última inspección: 8 oct 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

8 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
    Nota del inspector (en inglés): Observed containers with handles and cups being used as scoops. [CA] If the scoop is going to be kept in the food bin then it must be a scoop with a handle and stored with the handle not touching the food inside. [COS] The cups and container were removed.
  • Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
    El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
    Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
    Nota del inspector (en inglés): The water reached 110 degrees F. [CA] The hot water must reach 120 degrees F minimum. [COS] After turning it higher the water reached 120 degrees F.
30 may 2025 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
    Nota del inspector (en inglés): There are no test strips in the facility. [CA] Provide test strips to monitor that the concentration of sanitizer is at 100ppm chlorine for the towels. [COS] The owner showed me that she remembered where the test strips were at the end of the inspection.
  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
    Nota del inspector (en inglés): Observed the cheese at 50 degrees F in the prep refrigerator. [CA] The food in the prep unit must be kept at 41 degrees F maximum. The cheese was thrown away. The fish and taquitos and pico de gallo were first at around 47 degrees F and then rechecked at 44 and 43 degrees F. The cheese was thrown away by the owner since it was at 50 degrees F and was in there the longest according to the owner. According to the owner the refrgierator will be adjusted. Be sure all food is able to be held at 41 degrees F maximum and discontinue using it if unable to hold food at 41 degrees F. Replace the missing thermometer to make sure it is able to hold food at 41 degrees F maximum.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
    Nota del inspector (en inglés): There was not a thermometer in the prep unit. [CA] Be sure that every refrigerator has a thermometer. [COS] The owner placed a thermometer in the unit.
  • Menor Problemas de limpieza o desinfección
    Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
    Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
    Nota del inspector (en inglés): Observed wiping towels on kitchen table tops. [CA] They must be kept in sanitizer between each use. [COS] The sanitizer bucket was made together with the owner.
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
    Nota del inspector (en inglés): Light in the walk in refrigerator is very dim. [CA] Lighting must be brighter. [COS] The owner changed the light bulb at the end of the inspection and it is now less dim.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.