Santa Clara County, CA

Tacos Ameca #3

15700 Monterey Rd Ste 160

Última inspección: 7 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

7 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed PHFs in the food prep cold hold unit that measured in the temperature danger zone (various meats 44F-45F). [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Adjust, repair or replace unit if necessary to ensure it can hold PHFs at 41F or below. [COS] PIC stated the PHFs have been in the unit for 1 hour and will use time marking until the unit can be repaired (4 hours maximum and PHFs from the unit must be discarded).

13 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that measured in the temperature danger zone located in the small food prep cold hold unit (raw fish 46F, chicken nuggets 44F). Per PIC, the PHFs have been in the unit since 930am. The unit is overfilled with loaves of bread on the bottom section. [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Repair, adjust or replace unit if necessary. Discontinue overfilling the unit with food due to airflow obstruction. [COS] PIC voluntarily discarded the food.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed one handwash station to not have paper towels in dispenser. [CA] Ensure all handwash stations are stocked with handwash supplies. [COS] PIC refilled paper towel dispenser during time of inspection.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed cooking equipment in the back part of the kitchen that did not have a 6" hood overhang. [CA] There shall be a minimum of 6 inches overhang of ventilation hood over cooking equipment.

14 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured the following PHFs holding between 44F - 45F in walk-in-cooler: diced asada (beef) and raw beef on vertical broiler metal stick. 2. Measured pastor (pork) holding at 43F in 2 door under counter. Per operator, PHFs placed in unit for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Found containers of food stored on floor in walk-in-cooler. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Found cardboard boxes and aluminium foil used to line prep table and shelvings. [CA] Discontinue the use of cardboard boxes/aluminum foil to line shelves/flooring, use approved equipment made of materials that is easily cleanable, durable, smooth, and nonabsorbent.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Found black/brown/red like substance on white interior panel of ice machine. [CA] Routinely clean.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Measured 0ppm chlorine concentration in sani bucket at cooks line. [CA] Maintain chlorine concentration at 100ppm. [COS] Operator made another sanitizer solution. Measured final reading at 100ppm.
Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Found a flat top griddle stored beyond 6 inches of small mechanical exhaust hood (type I) at cooks line. [CA] There shall be a minimum of 6 inches overhang of ventilation hood over cooking equipment.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.