28 ago 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper holding temperatures. Raw shell eggs across from the cook line was measured at 64F. Cooked chicken hot holding on the grill was measured at 113F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F; when hot holding shall be held at or above 135F. [COS] Per employee, both items began holding within 2 hours ago. The eggs were relocated into the reach-in cooler and the chicken was properly reheated. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Tray of donuts stored partially under the handwash sink and directly next to the mop bucket. [CA] Food shall be stored in a manner and location where it is protected from contamination. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Cooking equipment observed operating outside the overhang of the ventilation hood. [CA] Ensure that all cooking equipment are within a 6" overhang of the ventilation hood when in use. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): A non commercial deep fryer is observed in use on the prep table under the pass through window. [CA] Discontinue use of unapproved equipment and remove from facility. The addition of any cooking equipment is required to be submitted to this department's Plan Check for review and approval prior to installation and use. The continued use of unapproved equipment may result in further enforcement action. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink located by the door was partially obstructed by mop and food stored in front of the sink. [CA] Handwash sink shall be kept unobstructed and readily accessible for employees to easily wash their hands when required. [COS] Employee relocated items obstructing the sink. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lacking usable chemical test strips to measure sanitizer used in the facility.[CA] Means for adequately measuring the applicable sanitization method must be readily available (ex. Sanitizer test strips, thermal strips). - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): A valid Food Safety Certificate and employees' food handler cards are not available for review. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have at least one valid Food Safety Certificate available. Employees that handles, prepares, or serves food shall have a valid food handler card available within 30 days from their date of hire.