Tandoori Pizza

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Prep cooler observed to have reach in drawers in operable. Cooler had cheese and milk stored inside. Per employee cheese and milk was moved there this morning (approximately 4 hours prior) because of broken walk in cooler. Cheese measured to be 49F and milk measured to be 69F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below for cold holding. [COS] Cheese was moved back into walk in cooler and milk was VC&D.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: -Rodent droppings observed in routine follow up under prep cooler and water heater on 12/11/2025 was cleaned and removed. Rodent dropping observed on bottle of oil, under prep sink, and on the floor to the left of stand mixer. -Semi-dead cockroach observed in facility: -1 by box of onions next to walk in cooler. -1 under hot water heater -2 in back by doorway. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Priscilla Mark 4. Notification: The person in charge during inspection, Manjeet Singh, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Walk in cooler measured to have: -Ambient temperature of 50F -Mozzarella at 50F -Ground lamb at 45F -Diced chicken at 45F One of the walk in cooler fans observed to not be in operation. Per PIC, technician is coming today or tomorrow morning to repair cooler. Per PIC, cooler was just restocked and cooler was kept open for an extended period of time bring in delivery. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below for cold holding or at 135°F or above for hot holding. Repair cooler and ensure it can maintain 41F or below. [COS] All Cheese and meats and other PHFs were moved to prep cooler reach in portion and upright freezer for storage. Whole produce, dough, and shelf stable sauces are able to kept inside walk in cooler.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Walk in cooler observed to have rubber gasket fraying at bottom of walk in cooler. Only one of the condenser fans of walk in cooler observed to be on.[CA] Repair gasket and maintain in good condition. Repair walk in cooler fan and maintain in good condition
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Rodent dropping observed on floor by water heater and floor behind left most prep cooler. Per PIC areas are cleaned as needed and is unsure if facility has regular pest control. [CA] Clean and sanitize area of dead cockroaches or old droppings. Keep facility free of vermin infestation. Ensure to routinely monitor for signs of vermin activity and if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately until vermin infestation has been eliminated. [COS] PIC cleaned up rodent droppings. Follow up inspection for this violation shall be conducted. Provide inspector contact with a license pest control provider for regular service at time of inspection.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): 1) Back door observed to be propped open when in not in use. Back door observed to have gap underneath. [CA] Keep back door closed when not in use to prevent vermin entry. Ensure when back door is closed there are no gaps under door that could allow the entry of vermin. 2) Employee food scattered on shelves in walk in cooler. [CA] Keep employee personal items and foods separated from the retail food and food prep surfaces.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Dirty wiping cloth observed to be stored on counter top.[CA] Keep in use wiping cloth inside sanitizer solution between wipes. Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): 1) Ventilation above Lincoln Pizza Oven observed to be accumulating dust and debris. [CA] Clean ventilation screen above pizza oven.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Employee observed to be operating register and phone prior to making pizza.[CA] Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required prior to putting on gloves. Ensure employees wash hands prior to handling and prepping food. [COS] Employee washed their hands and put on gloves prior to making pizza.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Food facility missing food safety certificate. [CA]Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have at least one employee with a valid Food Safety Certificate available for review at all times.

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Food handler cards not available for staff [CA] - Ensure all food handlers maintain valid food handler cards. At least one person shall maintain a valid food safety manager certificate. Keep cards and certificate available for review
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): Thermometer for the left pizza prep unit is located behind the unit, employee had to pull refrigerator from wall to read temperature of the unit [CA]- A thermometer shall be provided for each refrigeration unit. The thermometer shall be located to indicate the air temperature in the warmest part of the unit and shall be affixed to be readily visible.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water peaked at 117F at the 3-compartment sink [CA] - Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks (minimum 100°F).
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Observed leak from faucet at the 3-compartment sink. [CA] - Repair to eliminate leak. Ensure hot and cold water knobs are working properly and are able to completely shut off water.