Santa Clara County, CA

Taqueria Vallarta

2525 Scott Bl

Última inspección: 27 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

27 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Ribs measured to be 104F in deep metal with small bag of ice on top. Per operator ribs were pulled 1hr and 20min prior. [CA] Properly cool PHF's using shallow containers, using no more than 2 inches for solid foods and no more than 3 inches for liquids. [COS] Ribs were put into ice bath surrounding entire tray.

3 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1) 2 door cooler on side observed to have fraying gasket on left handside door. [CA] Repair gasket and maintain in good condition 2) Plastic containers observed to be scratched and starting to be cloudy. [CA] Replace plastic containers and provide durable commercial food grade containers for food.

21 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Plastic spoons stored inside spice containers observed to have handles directly in the herbs and spices. [CA] Store scoops such that handles are not in direct contact with food.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Pulled chicken observed to be in large pot inside reach in cooler and measured to be 130F. Per employee chicken was cooked about 45 minutes prior and placed into walk in cooler. [CA] Facility shall cool foods rapidly within 135F to 70F in 2 hours and then 70F to 41F in 4 hours. Facility may spread food out in small containers or shallow containers to rapidly cool food. Facility may use ice wand, an ice bath, or ice as an ingredient to cool down food. [COS] Large pot was placed into prep sink and ice bath was made inside to rapidly cool chicken. Pot shall be stirred frequently to cool PHFs.

2 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 3-comp sink measured to have 50ppm chlorine in sanitizer compartment. Active warewashing observed at time of inspection. [CA] Maintain chlorine at 100ppm for manual warewashing. Ensure wares maintain contact with contact with sanitizer solution for at least 1 30 seconds. [COS] Employee added more chlorine to sanitizer compartment and and sanitizer measured to be 100ppm.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Plastic spoons stored inside spice containers observed to have handles directly in the herbs and spices. [CA] Store scoops such that handles are not in direct contact with food.

30 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Upright cooler in back in missing thermometer. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Salsa bar measured to have: -Green sauce at 44F -Chipotle sauce at 43F Salsa bar uses ice bath. [CA] Keep ice baths such that containers of PHFs containers are sufficiently covered with ice water to keep PHFs inside cold. Maintain PHFs at 41F and below for cold holding [COS] More ice was added to ice bath.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.