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No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): A few wiping cloths noted on prep tables. [CA] Store wiping cloth in sanitizer bucket in between uses.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): Lack of stem probe thermometers to measure internal food temperatures. [CA] Provide at least 2 stem thermometers.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
  Nota del inspector (en inglés): 3 boxes of swai frozen fish found thawing on drainboard of 2 compartment sink and 2 bagged frozen chicken found thawing in standing water at 2 comp sink. [CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Lack of light cover for bulb at hood. [CA] Provide light cover or replace with a shatterproof light bulb. Repeat violation.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Several uncovered food noted in walk in/freezer and prep units across from the cook line. Open bulk bags of soybeans/rice noted. Chili pepper container is missing a lid [CA] Keep all food covered /sealed during storage. Food noted on floor in walk ins and in kitchen. [CA] Store food 6 inches off of the floor. Observed a tray on top of the trash can with food on it. [CA] Do not use the trash can as a table/prep surface. [COS]
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee wash hands with one glove on. [CA] Ensure gloves are removed and discarded in trash prior to washing hands thoroughly. Do not re-use/wash gloves. [COS] Employee was instructed to discard glove and wash hands.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): Unlabeled bulk dry ingredient containers. [CA] Label containers with a sticker label with ingredient name.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Ice scoop stored on top of ice machine. [CA] Store scoop in a sanitary container between uses. Dirty dishes noted on drainboard and inside sink of 2 compartment food prep sink. [CA] Do not store/wash dishes at 2 comp food prep sink. Store all dishes in the 3 compartment ware washing sink. Provide a sign to distinguish between sinks.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Heavy grease accumulation on hood filters (front of house), food grease/debris noted below 3 compartment sink where chemical bottles are stored and on all sink handles/faucets. Shelves are lined with foil [CA] Clean all filters and hand contact surfaces frequently (i.e. weekly).
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Expired food handler cards noted. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. Keep copies on site for review.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Paper towel dispenser at hand sink next to 2 comp food prep sink is not operable. [CA] Repair dispenser. [COS] A stack of paper towels was provided on the shelf temporarily until dispenser is repaired. Hand sinks across front cook line was blocked by large white gallon containers. A bowl and a stack of red baskets were blocking the hand sink next to 2 comp food prep sink. [CA] Keep all hand sinks accessible at all times. [COS]
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken above and next to fish/pork/beef in same container in walk in. Other raw animal proteins stored in the same container in walk in. [CA] Store animals proteins in separate container, i.e. fish in one container, chicken in one container, beef in one container etc. Follow the proper storage (see sticker that is on the walk in door). Re-organize and label all containers with animal type to ensure food is stored correctly.
• Crítica Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Measured quaternary ammonium at sanitizer dispenser at 3 comp sink at 0 ppm. [CA] Maintain a minimum of 200 ppm, repair unit. Container of raw noodles found stored directly on floor. Container was then relocated on top of cutting board on prep table. [CA] Clean and sanitize the cutting board. [COS]