29 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured cream cheese at 50F in black single door unit. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. Relocate to 2 door unit. [COS] - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed non commercial equipment- 2 air fryers, 1 small oven, black single door unit. [CA] All food equipment shall be NSF or ANSI equivalent. Measured ambient temperature of black single door unit at 50F. [CA] Maintain unit to store potentially hazardous food 41F and below. Store only non-PHF items (strawberries, citrus, grapes) until unit is replaced. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine in middle sink at 200 ppm. [CA] Ensure dishes are washed in an approved manner by washing with soapy water- rinsed with clean water and sanitized with sanitizing solution of 100 ppm chlorine, then air dried. Set up sink using this method, last compartment should be sanitizer. [COS] Chlorine remeasured at 100 ppm. Use 1 capful of bleach to 1 gallon of water.