Tealite Drinks & Snow

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Build up of pink mildew on the exterior edge of consumable ice machine. [CA] Clean more frequently the edge of ice machine to keep free of mildew residue, & debris.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Floors throughout facility had sticky residue. [CA] Floors in kitchen area shall be kept clean; mop as needed to maintain floors clean.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): Broken self closing device on employee restroom. [CA] Fix or replace self-closing device on door.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Wiping clothes for sanitizing left on several food prep counter tops throughout facility. [CA] Maintain multiuse wiping cloths in an approved sanitizer solution between use.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Two door reach in cooler at front preparation area was determined to be unable to maintain PHF at or below 41F. The ambient temperature in the unit was measured at 48F. Discontinue storing PHF in unit until corrected. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Sanitizer at 3-compartment sink measured 25 ppm. *Note: Active warewashing was not being conducted at this time. [CA] Maintain chemical solution for manual warewashing at 100 ppm (1Tbs of bleach (5.25%)/gal of water) for chlorine.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Three whole milk gallons and 1 quart base creamer measured 48F in right 2-door lower fridge unit. Internal fridge thermometer measured 48F. The PIC could not determine the length of time the whole milk and creamer have been placed in the unit. [CA] PHFs shall be held at 41°F while cold holding. [COS] The milk and creamer were discarded into the three compartment sink. See VC&D form for details.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Boba in container left at warm setting and measured at 89F. The PIC stated the boba is discarded at end of day. No time markers were placed on the boba container and the TPHC plan was unavailable for review at time of inspection. [CA] PHFs utilizing time as a public health control (TPHC) shall be discarded within 4 hours from the point in time when food is removed from temperature control. Provide written procedures and time marking for PHFs utilizing time as a public health control (TPHC). [COS] 4 hours passed since cooking the boba at the time of inspection. The remaining boba was discarded at this time and the approved TPHC plan was printed and provided to the operator. See VC&D report.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Observed soiled rags on food prep surfaces. [CA] Store wiping rags in sanitizer bucket with proper sanitizer concentration (100ppm chlorine or 200ppm quat).
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): No paper towels in dispenser in employee restroom. [CA] Ensure dispensers at handwash stations are filled with soap and paper towels at all times.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observe several gnats in facility. [CA] Eliminate pests from facility. Recommend working with professional pest control.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Observed utensils in the sanitizing compartment of the 3 comp warewash sink with diluted chlorine solution measuring at 25ppm. [CA] Ensure warewashing is done with 100ppm of chlorine (or 200ppm of quat). [COS] PIC added additional chlorine to measure at 100ppm.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that measured in a temperature danger zone located in a warmer (boba 123F). The boba is subject to time control and was not time-marked. PIC stated the boba was put in the warmer around 1pm. [CA] Ensure PHFs that are subject to time control are time marked for 4 hours and discarded at the end of the 4 hour mark. [COS] PIC will discard boba within 4 hours.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Floor was extremely sticky. [CA] Thoroughly clean and sanitize floors on a regular basis.

No se registraron infracciones en esta inspección.