Santa Clara County, CA

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Última inspección: 11 nov 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

11 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen, observed a single fruit fly. In the bar area, observed multiple fruit flies. [CA] Ensure facility is kept free of fruit flies to prevent possible contamination of food.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, measured three large containers of cooked potatoes cooling between 60F and 88F. Per labeling, cooked potatoes prepared over 6 hours prior. [CA] Ensure potentially hazardous foods are RAPIDLY cooled from 135F to 70F within 2 hours, and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling shall be facilitated by one or more of the following methods: using an ice bath, by adding ice, using shallow containers, separated into smaller portions, using ice paddles, and/or using rapid cooling technology. [COS] Operator discarded containers of cooked potatoes.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed debris accumulation around refrigeration by the warewash area, and area around the mop sink. [CA] Ensure facility is frequently cleaned and maintained to prevent harborage of vermin.

8 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Several fruit flies in bar area. [CA] Food facility shall be kept free of insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooking time & temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured lobster for service at 142F from oven. [CA] Properly cook PHF's to required minimum internal cooking temperature/time requirements. [COS] Lobster was placed back into oven and cooked longer. Note: One piece of lobster was undercooked, other pieces of lobster on same plate were fully cooked.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine at 25 ppm in warewash machine in main kitchen. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. Clean, wet metal containers are stacked directly on top of one another and stored in a way that does not facilitate air drying. [CA] Equipment and utensils must be air dried or properly stored to facilitate drying after sanitizing.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Knife and cutting board stored directly underneath paper towel dispenser at front handwash sink where they are exposed to splash from handwashing. [CA] Properly store utensils and equipment in a clean and sanitary manner where they are not exposed to splash, dust, or other contamination.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.