1 oct 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1) Worn gaskets observed on doors of the following refrigeration units: -2 door under counter cooler -3 door preparation cooler -2 door preparation cooler [CA] Replace refrigerator gaskets and maintain in good condition. 2) Ambient temperature of True 2 door preparation cooler measured 45F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. Repair unit and maintain in good condition. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Multiple refrigeration units are lacking thermometers. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each cold holding unit containing potentially hazardous foods. Place thermometer where it is easily visible while checking refrigerator temperature. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw shrimp stored above ready to eat food in walk in cooler. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the True 2 door preparation cooler: pico de gallo, raw beef, and cooked carne asada measured between 45-47F. Per food employee, all food items were stored in unit 2 hours prior. [CA] Potentially hazardous foods shall be held cold 41°F or below. [SA] All food items were relocated to the walk in cooler for rapid cooling. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Multiple food containers stored on walk in cooler floor. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.