Tequila Shots Bar & Grill: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

4 sept 2025 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Rubber seal on the door of the 2 door prep cooler observed damaged. Operator is waiting for parts to repair it. [Corrective Action] Maintain rubber seal in good condition.

29 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially Hazardous Foods in the 2 door prep cooler were measured in the danger zone. Per employee, the PHF were in the cooler since yesterday. [Corrective Action] Maintain PHFs at or below 41 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] Employee voluntarily discarded to PHFs in the 2 door prep cooler into the compost bin.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1. Temperature of foods in the 2 door prep cooler were measured above 41 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Ensure refrigeration unit is able to maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. 2. Rubber seals on the door of the 2 door prep cooler observed damaged. [Corrective Action] Maintain rubber seals in good condition.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Improper set up of the 3 compartment sink at the bar. [Corrective Action] Ensure 3 compartment sink is set up with wash, rinse, then sanitize.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Lack of manager's Food Safety Certificate. [Corrective Action] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

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