9 dic 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the warewash machine, measured chlorine sanitizer between 10 PPM and 25 PPM. Measured hot water at the warewash machine at 136F. [CA] Maintain chlorine sanitizer at 50 PPM to allow for proper cleaning and sanitizing of utensils and equipment. Adjust hot water temperature as necessary to achieve proper sanitizer concentration. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the handwash station, observed a lack of paper towels in the paper towel dispenser. [CA] Ensure paper towel dispenser is stocked with hand soap and paper towels at all times to allow for proper handwashing. [COS] Operator added paper towels to the paper towel dispenser.