4 nov 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the left corner of the cookline and below the cookline, observed dead cockroaches. In the prep/warewash room, below the 3 compartment sink and warewash machine, observed several dead cockroaches. [CA] Ensure facility is kept free of vermin. Clean and sanitize all areas with activity. Seal all cracks and crevices to prevent harborage of vermin. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, on the counter-top, measured sliced tomatoes stored at 56F and cooked rice stored at 62F. Per operator, sliced tomatoes stored for an hour, and cooked rice stored for about 2 hours. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth. [SA] Operator moved sliced tomatoes and cooked rice to nearby refrigeration to facilitate proper holding temperatures. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed gaps/cracks and crevices around walls and wall panels. In the warewash/prep room, below the 3 compartment sink, observed cracks and crevices in the installed metal flashing. In the kitchen area, below the cookline, observed a piece of wood used to prop a drainline/drainpipe. In the same area, in the left corner, observed a protruding overflow of foam sealant used that is creating cracks and crevices. [CA] Ensure facility is kept free of gaps, cracks, and crevices to prevent possible harborage of vermin. Use only approved materials and equipment within the facility that are smooth, durable, and easily cleanable. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate was unavailable upon request. [CA] Ensure a valid food safety manager's certificate is provided and posted within the facility. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): In the warewash/prep room, at the handwash station, observed inadequate hot water pressure for hot water provided, a non-functioning cold water knob, and missing section of drainline/drainpipe leading to the floor sink. [CA] Ensure an adequate pressurized supply of hot water is provided at the handwash station between 100F and 108F. Ensure cold water supply is provided to allow for proper use of the handwash station. Repair drainline/drainpipe plumbing to allow for proper disposal of wastewater.