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No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed one live nymph cockroach crawling on a shelf in the food prep area. Observed one dead cockroach inside the 3-compartment sink center compartment. [CA] Keep facility clear of cockroaches. FACILITY WAS NOT REOPENED. See notes below.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed live vermin in the following locations: - One live baby rodent on the floor next to the water heater (which is located next to the 3-compartment sink) - One live cockroach crawling on the wall in the front service area - One live, slow-moving cockroach on its back on the floor under the 3-compartment sink. [CA] Keep facility clear of vermin. Facility must remain closed. See notes below.
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): Observed white/grey mold-like substance on/in ice inside ice machine. Dark mold-like substance was on the white panel inside the ice machine. [CA] Protect food from contamination. [COS] Ice was discarded.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): - Observed live vermin in the following locations: - Cockroaches of various life stages on the bottom door hinge of the left merchandiser refrigerator by the cashier. - Numerous cockroaches on the top door hinge of the right merchandiser refrigerator by the cashier. - 2+ adults at the bottom counter at the front service area: - Crawling on wooden frame behind the doors. - Inside tied bags of prepackaged ingredients. - 5+ inside the top left and right door hinges of the True merchandiser refrigerator next to the food preparation sink. - Inside vents of the microwave maintained at the food preparation table. - Photographs were taken for documentation purposes. - Notification: The person in charge during inspection, Loi, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: - 50+ live and dead German cockroaches on a sticky rodent trap below the shelf at the front service area below the service window. - 5+ live cockroaches of various life stages observed between the crevices of the blinder clip attached on top of the shelf above the food preparation refrigerator. - 10+ live cockroaches of various life stages observed between the crevices of the food preparation refrigerator above the doors, behind the silicon caulking. - 10+ dead cockroaches observed on the rolling cart in front of the cook line. - 10+ live cockroaches observed at the top corner of BOTH two-door upright refrigeration units when walking into the kitchen. - Dead cockroaches were also observed smashed between the gaskets and refrigerator. - 10+ live cockroaches observed on the top door hinge of the one-door merchandiser freezer next to the food preparation sink. - 5+ live cockroaches observed in the crevices on the bottom of the food preparation table. - 10+ dead and live cockroaches observed in-between the crevice of the two two-door upright freezers. - 5+ cockroaches observed in the top door hinge of the two-door upright freezer across from the three-compartment sink. - Numerous dead cockroaches observed on floor throughout the kitchen. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor P. Mark was notified of the closure. 4. Notification: The person in charge during inspection, Loi Quach, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Heavy accumulation of grease and food debris observed on the surfaces and crevices of cooking equipment. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
  Nota del inspector (en inglés): Bag of frozen raw fish in bag thawing on top of dirty dishes in ambient temperature. [CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water measured at 113F at the three-compartment sink. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Accumulation of grease and food debris observed on floors throughout the facility. [CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean. Regularly clean under equipment to prevent accumulation of debris. Numerous crevices observed in-between walls and ceiling panels throughout the entire facility. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): An approximately 3-4 inch gap observed below the metal screen back door. [CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Raw fish in bag maintained above dirty dishes defrosting. Bowl of noodles re-hydrating in the three-compartment sink next to soil dishes. Numerous raw food items stored above ready-to-eat food items [CA] Food preparation shall only occur in approved areas. All food shall be separated and protected from possible contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Bean sprouts and raw shelled eggs maintained out in ambient temperature measured between 55F to 60F. Employee stated that items were brought out around opening time. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Hand wash sink partially obstructed with bowl placed inside the wash basin. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times.