22 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed black mold-like substance on the white baffle inside the ice machine. [CA] Keep ice machine clean. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in refrigerator and freezer: observed food containers stored on the floor. [CA] Store foods at least 6 inches above the floor on approved shelving. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Inside the freezer: observed container of ice cream was stored below raw meats. [CA] Store raw animal products below/away from ready-to-eat foods to prevent cross-contamination. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1) Inside the glass door refrigerator: measured internal temperature of cooked purple rice and half and half to be 47 - 49F. PIC stated foods had been held in the unit overnight. Some half-and-half containers were opened, and others were still unopened. Ambient temperature of unit (door left closed for 30 minutes) measured 47F with a metal probe thermometer. 2) In the cook prep area: measured internal temperature of plastic-wrapped cooked rice to be 43F. Employees stated rice had been held for less than 2 hours, and was intended to be cooked for a large party within the next few hours. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. Alternatively, use Time as a Public Health Control (TPHC) and time-mark foods to be discarded within 4 hours. [COS/SA] Rice and half and half in the glass-door refrigerator was discarded (see VCD form).