12 nov 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed a small metal plate used a scoop in the rice cooker. [CA] Use approved scoops with handles to prevent cross-contamination. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Employees' food handler cards were not available upon request. [CA] Obtain valid food handler cards for all employees. *Repeat violation* - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease/food debris on floors in cooking area, especially under/behind cooking equipment and the reach-down refrigerator at the end of the cookline. [CA] Keep floors clean. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): In the front desk area: observed self-service container of fennel candy was uncovered. [CA] Protect food from contamination via lid, sneeze guard, etc. [COS] Operator placed a lid on the container. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed employee car keys stored on food prep shelf against clean to-go containers. [CA] Store personal items away from food prep areas and clean food containers. *Repeat violation* - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employee in cooking area rubbed his nose with his bare hand and did not go to wash his hands for a few minutes. [CA] Wash hands after touching parts of the body and before resuming food prep. [COS] Employee was asked to go wash his hands. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the warewashing area: observed the handsink was missing a soap dispenser, and the wall-mounted paper towel dispenser was empty/not functioning. [CA] Handsinks must be stocked with soap and paper towels at all times. [COS] A paper towel roll and a pump soap dispenser were placed on top of the paper towel dispenser. ________ Minor violation: the warewashing area's handsink was partially obstructed by pots/equipment stacked on the floor. [CA] Keep handsinks unobstructed at all times. Handsinks must be made available to make handwashing not only possible, but likely. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed numerous food containers stored directly on the floor in the walk-in freezer. [CA] Store food containers 6 inches above the floor on approved shelving. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Measured hot water at the 3-compartment sink to be 100F. Note: it took several minutes for the water temperature to rise from 93F to 100F. Measured warm water at the kitchen handsink to be 90F. [CA] Provide 120F water at the 3-compartment sink, and 100F at the handsinks. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed used wiping cloths stored on prep counters throughout the kitchen. [CA] Store wiping cloths in sanitizer solution when not in use.