The Club On Post: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

Historial de inspecciones

11 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Chlorine at the undercounter dishwasher measured at 0 PPM. No active warewashing was taking place. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. [COS] PIC changed out the empty chlorine bottle and primed the machine.
Menor Higiene o políticas de salud del personal
Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
Redacción oficial (en inglés): Proper eating, tasting, drinking, tobacco use
Nota del inspector (en inglés): Facility staff were observed drinking in the bar area, kitchen area, and warewashing area. [CA] No employee shall eat or drink in the food prep, food contact storage, or food storage areas, use designated area. Ensure employee beverages have a lid and are stored in a designated space. Note: PIC indicated they will install a beverage holder for staff and will designate an area in the server area.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water in the restroom was turned off. [CA] Handwashing facilities shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds. [COS] PIC turned the hot water back on. Per PIC, they had a plumbing issue recently where they had turned off the hot water while they were closed for repairs.

7 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Facility has a Ultrasource Vacuum Sealer in the facility on the bottom shelf of a prep table. Per cook, they do not use it and no reduced oxygen packaged foods were observed in the facility. Note: Discussed with cook that plan check submittal is required to approve the machine and that there shall be either an accompanying SOP that restricts use to what is allowed under section 114057.1. (c) of the California Retail Food Code or a CDPH approved HACCP plan. [CA] Submit plans to our department to approve use of the vacuum sealing machine. Provide an approved HACCP plan from the California Department of Public Health or Standard Operating Procedures to limit reduced oxygen packaging of PHFs to less than 48 hours. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Caramelized onions stored on the top counter of the drawer refrigeration unit, next to the cooking equipment, measured at 66°F. Per chef, they were holding the onions there for service and had cooked them about 2 hours prior. 2. Aioli in a squeeze bottle, made with garlic in oil, measured at 66°F. Per kitchen staff they made it the day before and have had it in use for about 2 hours. Note: Squeeze bottle was being placed in a plastic hotel pan in the top section of the prep cooler. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] 1. Kitchen staff were given the option to either cool down the onions or place on TPHC. Kitchen staff elected to cool down the onions. [COS] 2. Kitchen staff placed the aioli bottle in an ice bath to maintain temperature at 41°F or below.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Ground beef patties, steaks, and salmon were found thawing on a sheet tray in a speed rack. Note: Staff were actively using the prep sink to thaw steaks. [CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process. [COS] Staff moved the items to a cooler to thaw overnight.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): In the upright cooler raw shell eggs were found stored above ready to eat foods. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. [COS] Kitchen staff moved the eggs to below the RTE foods. Proper refrigeration storage stickers were provided.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): The restroom door doe snot self close. [CA] Toilet rooms shall be separated by well-fitted, self-closing doors that prevent the passage of flies, dust, or odors.

8 nov 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper reheating procedures for hot holding
Nota del inspector (en inglés): Mashed potatoes in the steam table were found at 54°F, per kitchen staff they were heating them in the steam table. [CA] Reheating for hot holding shall be done rapidly, and the time the food is between 41°F and 165°F shall not exceed two hours. [COS] Staff reheated mashed potatoes on the stove.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.