The Garrett: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

Historial de inspecciones

5 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Soiled wet wiping cloths stored on work surfaces without being placed back into their sanitizer buckets in between uses. [CA]: Wiping cloths used for sanitizing work surfaces must be stored inside their sanitizer buckets containing at least 100ppm chlorine or 200ppm Quat sanitizer when not actively being used.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1. *REPEAT VIOLATION* Washed and wet containers stacked on top of each other on shelving above 3 comp sink. [CA]: Equipment and utensils must be properly air dried after sanitizing and prior to stacking. 2. Accumulation of dried food residue on and around the blade of table mounted can opener. [CA]: Disassemble, clean, and sanitize can opener blade between uses or as often as necessary to prevent the accumulation of food residues. 3. Bottle of sauce stored in lettuce at prep line cooler. [CA]: Discontinue storing bottle of sauce in food.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Two food handler training certificates are expired. [CA]: Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.

30 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Missing light shield above pizza boxes near dish machine. [CA]: [CA]: Provide light shields to ensure light bulbs are protected in areas where open food, clean equipment, utensils, and linens, or unwrapped single use articles are located.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1. *REPEAT VIOLATION* Accumulation of dark colored and pink grime on the interior surface of ice machine. No direct contamination observed. [CA]: Properly clean and sanitize the interior of ice machine. Food contact surface equipment shall be maintained clean at all times. Ensure ice is protected at all times during cleaning 2. Washed and wet containers stacked on top of each other on shelving above 3 comp sink. [CA]: Equipment and utensils must be properly air dried after sanitizing and prior to stacking.

3 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of brown and pink debris on the interior surface of ice machine. No direct contamination observed. [CA]: Properly clean and sanitize the interior of ice machine. Food contact surface equipment shall be maintained clean at all times. Ensure ice is protected at all times during cleaning.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): 1. Soiled wet wiping cloth stored on work sandwich station prep line cooler without being placed back into their sanitizer buckets in between uses. [CA]: Wiping cloths used for sanitizing work surfaces must be stored inside their sanitizer buckets containing at least 100ppm chlorine or 200ppm Quat sanitizer when not actively being used. 2. Sanitizer buckets at cook line and pizza station measured at 0 PPM of Quat sanitizer. Quat sanitizer dispenser at mop sink was dispensing 0 ppm of Quat sanitizer. [CA]: Sanitizer solution buckets shall contain at least 100ppm chlorine or 200ppm Quat sanitizer at all times. [COS]: Manager called technician to assess/repair dispenser during inspection. Specialist instructed Manager to set up sanitizer bucket with 100 ppm of Chlorine solution.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): No consumer advisory provided for raw or undercooked foods. [CA]: Provide a Consumer Advisory disclosure and reminder for all food items that can be ordered raw or undercooked. -Owner shall notify the public by use of disclaimer and reminders by one of the following: brochures, deli case or menu advisories, label statements, table tents, placards, or other effective written means. -Menu shall contain the following reminder message on one of the pages - "Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness, especially if you have certain medical conditions" -Menu shall have an asterisk (*) indicating which items are served raw/undercooked with the disclaimer at the bottom indicating what the asterisk means. Example message - "items are served raw or undercooked, or contain or may contain raw or undercooked ingredients."
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Drip leak from wastewater drain pipe at the bar's 2 compartment sink. 2 Compartment sink not actively used per Manager. [CA]: Repair drain pipe. Liquid waste shall be disposed through the approved plumbing system and shall discharge into the public sewerage or into an approved private sewage disposal system. Manager stated that technician was called today to assess/repair drain pipe.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): 1. Maximum water temperature at prep sink measured at 75F. Hot water valve at prep sink was not operational/providing hot water. [CA]: Provide at least 120F of hot water at prep sink. Repair/assess hot water valve as necessary to ensure it is operational at all times. 2. Maximum water temperature at hand sink at the bar station measured at 85F. [CA]: Provide at least 100F of warm water at all hand sinks (100F-108F for non-adjustable hand sinks).
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): At the pizza station, staff was assembling combination pizza with gloves on, handled raw beef, removed gloves, then directly touched cheese without washing hands prior. Staff then washed hands after placing the pizza in the oven to cook. No direct contamination observed. [CA]: Employees shall properly wash hands when changing gloves, when changing tasks, prior to handling food, utensils or equipment, after touching body parts, and when contamination occurs or as required. Employees shall use designated hand sink, soap and disposable paper towels to wash hands.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.