21 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Sanitizer solution in three compartment sink measured to be 100PPM [CA] All food contact surfaces must be fully submerged in a sanitizer solution of 200PPM for at least one minute if using quat. If using chlorine, fully submerge in a solution of 100PPM for at least 30 seconds. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Soiled wiiping cloths observed on the countertop. [CA] Store wash cloths in sanitizer solution of at least 200PPM when not in use. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1 dead cockroach observed in trash enclosure area. Trash enclosure are is located down the hall from facility and in separate room. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major Violation -Chopped tomatoes measured 51F in the top of the prep cooler by the cookline. Chopped tomatoes stored in the bottom of this prep cooler measured 46F. Per operator the tomatoes were cut 6 hours ago at the earliest. [CA] Keep all potentially hazardous foods below 41F or above 135F. [COS] Operator VC&D the tomatoes. Falafel measured 125F in the fry basket at the deep fry station. Per operator, falafels are fried and kept 15 minutes after they are cooked and then discarded if not served before then. Per operator falafel is about to be discarded was cooked about 15 minutes prior. [CA] Ensure all potentially hazardous foods are held above 135F for hot holdiong. If using time as a public health control (TPHC), establish a labeling system or use timers to keep track of the safe service time for potentially hazardous foods. For using time as a public health control, food must be served or discarded after four hours have passed from the time they are cooked or removed from temperature control. If using TPHC, submit SOPs to this agency for review and keep a copy in the food facility for staff to follow. [COS] Falafel was VC&D - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Pressurized canisters between freezer and shelf in back of kitchen are not securely fastened. [CA] Keep all pressurized canisters chained securely to a fixed, rigid surface.