Santa Clara County, CA

The Mynt

5210 Prospect Rd

Última inspección: 23 jun 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

23 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Per employee, all food items served at the buffet are subject to time as a public health control using the facility's operating hours. Written procedures for use of time are not available. [CA] When potentially hazardous foods are subject to time rather than temperature, written procedures shall be available to outline how the food is time-marked or tracked to be discarded if not used within a 4 hour period. TPHC handout and procedures provided and discussed wtih manager
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Fried vegetables (pakora) observed holding on shelf by the cook line and measured at 59F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Per employee, the item was taken out within the hour and was relocated into the walk-in cooler.
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): Spoons placed out at the buffet line for consumer self-service are not protected from contamination. [CA] Utensils placed out for consumer self-service shall be protected with a cover, sneeze guard, or stored in a manner where only the handles are exposed.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Rubber gasket on door of upright reach-in cooler by the beverage station is in disrepair. [CA] Replace damaged gaskets on refrigeration units and maintain in good repair.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Nonfood contact surfaces in the kitchen are observed with accumulation of debris. Gaskets on refrigeration units and shelves used for food in the walk-in cooler and storage room. [CA] Frequently clean nonfood contact surfaces to prevent the accumulation of debris.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1) Flies observed in the kitchen area of the facility. [CA] Food facility shall be kept free of flies and fly activity. 2) One dead adult cockroach observed on shelf above the ice machine. [CA] Food facility shall be kept free of vermin and vermin debris. Clean and sanitize affected area. Did not observed other evidence of vermin or vermin activity in the facility. Facility's pest control reports were not available for review at time of inspection. Operator will email a copy of most recent or next pest control service to district specialist.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Containers and boxes of food observed stored on the floor inside the walk-in cooler and walk-in freezer. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off the floor.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Knife observed stored with the blade in crevice between shelving and the wall. [CA] Food contact utensils and surfaces shall be stored in manner or location that is clean.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1) Back door of the facility is kept open at time of inspection. [CA] Keep back door closed when not in use to prevent entrance of vermin. 2) Holes, gaps, and crevices on walls, cove bases, and around equipment was observed throughout the kitchen. [CA] Seal and eliminate holes and gaps to prevent the harborage of vermin.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1) Black mold-like substance observed on the inside panels of the ice machine. [CA] Frequently clean and sanitize the inside panels of the ice machine. 2) Chlorine sanitizer for the dishwasher was measured at 0 ppm. [CA] Maintain chlorine sanitizer for the dishwasher at 50 ppm. [SA] Dishwasher was not in use at time of inspection, employee was instructed to complete the sanitizing step using the quat sanitizer at the three compartment sink.

14 nov 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of black mold-like substance on the fan cover inside upright reach-in cooler where open food is stored. [CA] Frequently clean and sanitize nonfood contact surfaces or as needed.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Back door of kitchen is kept open at time of inspection. [CA] Keep back door closed when not in use to prevent the entrance of vermin.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper cold holding temperatures. Inside the food prep unit insert: cut tomatoes and chickpeas measured at 46F. Inside the upright reach-in cooler: cooked vegetables and vegetable curry measured at 48F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Black and brown mold-like substance observed on the inside panel of the ice machine and on the ice scoop. [CA] Frequently clean and sanitize the ice machine and ice scoop. [COS] Employee removed the ice scoop to be washed, rinsed, and sanitized.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Flies observed in the facility near the back of the kitchen and the beverage prep area. [CA] Food facility shall be kept free of flies and fly activity.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lacking chemical test strips to measure quat sanitizer used at the three compartment sink. [CA] Means for adequately measuring the applicable sanitization method must be readily available (ex. Sanitizer test strips, thermal strips).
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): 1) Bulk containers of food inside the dry storage room do not have lids available. [CA] Open foods stored inside of bulk containers shall have a tight fitting lid. 2) Containers and boxes of food are stored on the floor inside the walk-in cooler. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off the floor.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Employee observed coughing into hand and then proceeded to the cook line to handle food. [CA] Employees shall properly wash hands with warm water, soap, and single-use paper towels as required prior to handling food. [COS] Employee was stopped and instructed to properly wash hands prior to contaminating and food or food contact surfaces.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): 1) Food Safety Certificate for manager is not available for review. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have at least one valid Food Safety Certificate available. 2) Employees' food handler cards are not available. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Gaskets on reach-in coolers are in disrepair. [CA] Replace rubber gaskets on refrigeration units and maintain in good repair

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.