The Olive Garden Italian Restaurant #4468

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Live cockroaches observed in the following areas: -10 live cockroaches of various life stages observed underneath the prep table (attached to two 1-comp prep sinks) at cook line. -2 dead cockroaches on floor at cook line -1 dead cockroach on floor at ware-wash area Pest control reports from Ecolab provided to Specialist for services on 07/20/26 and 07/23/26. Pest control report from 07/20/26 noted cockroach activities at cook line area. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Elizabeth T. 4. Notification: The person in charge during inspection, Cheryl, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
  Nota del inspector (en inglés): HACCP records for todays cook-chill were not completed. [CA] The food facility shall follow the approved HACCP plan procedures and record keeping.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Water at the left hand wash sink in the men's restroom measured at 65F. [CA] Handwashing facilities equipped with a mixing valve that is not readily adjustable at the faucet, shall provide warm water at least 100°F, but not greater than 108°F.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Hand wash sink at the ware wash area obstructed with plastic bags maintained inside the hand wash basin. [CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [COS] Manager removed plastic bags.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): PHF items (macaroni and cheese, various types of cheeses) maintained in ice bath by the pasta cooker measured between 51F to 55F. Employee stated that the items have been here for approximately one hour to an hour and a half. The ice in the ice bin is usually changed every two hours and that the food items are discarded if its warm. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Instructed employee to either continue serving PHF items for a cumulative of 4 hours, and or to change out ice bath to immediately cool. ** This Division recommends relocating the ice bin to an area away from the pasta cooker.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed one live cockroach on its back on the floor at the bar by the hand wash sink. One dead cockroach observed on counter under the espresso machine at the bar area. General manager stated that the facility is serviced once per month with the last service done on 7/8/2025. Pest control report was provided upon request and stated that no activity was observed. No other activity was observed. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. [COS] Live cockroach was abated by manager.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Numerous employees with expired food handler cards. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Water at the left side hand wash sink in the men's restroom measured at 110F. Water temperature is not adjustable by user. [CA] Handwashing facilities equipped with a mixing valve that is not readily adjustable at the faucet, shall provide warm water at least 100°F, but not greater than 108°F. *Note: additional hand sink available.