29 may 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
Nota del inspector (en inglés): The restrooms lack employee hand wash signs. [CA] A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be posted at all handwashing stations used by food employees. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured sliced tomato at 64 F and cooked onion at 70 F stored within a container at the preparation line. Measured fresh cheese at 52 F within the left side of the mounted wall refrigerator. Ambient temperature of the left compartment measured at 48 F (right side of unit measured at 40 F) PIC stated that the cheese was delivered 1 hour prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Discontinue use of the left side of the wall mounted refrigerator to hold PHF's until it can maintain 41 F or below. [COS] Cooked onion and sliced tomato placed within the refrigerator to be cooled to and held at 41 F or below. Fresh cheese relocated to the walk in to be cooled to and held at 41 F or below. Minor: Measured sliced cherry tomatoes at 47 F and yogurt at 48 F on top of ice baths at the preparation counter. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Ensure PHF containers at the preparation line ice baths are fully inserted into ice. [COS] Yogurt fully inserted into an ice bath. Sliced tomatoes relocated to the refrigerator. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Multiple employee food handler cards are expired or not available. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Holes in the ceiling of the upstairs dry storage area (above the electrical and water heater areas). [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Peeled oranges stored directly next to the hand wash sink at the bar. [CA] All food shall be separated and protected from possible contamination. Store garnishes separated and away from the hand wash sink. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Bartender using the hand wash sink as a dump sink and to rinse drink shakers. [CA] Discontinue use of the hand wash sink to rinse shakers. Use the 3 compartment warewashing sink for dumping and warewashing.