Historial de inspecciones
12 nov 2025 · Routine Inspection - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the 3 door prep unit, measured refried beans, cooked rice, and chile verde between 45F and 48F.
[CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F and below to prevent bacterial growth.
[SA] Operator moved containers to undercounter refrigeration to facilitate proper holding temperatures. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At the bar area, observed a lack of paper towels at the handwash station. Bar area was not open for using during time of inspection.
[CA] Ensure paper towels are provided at all handwash stations to allow for proper handwashing.
[COS] Operator placed paper towels by the handwash station. Operator to install a paper towel dispenser in the area.
15 nov 2024 · Routine Inspection - Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): At the bar area, observed a bottle of alcohol with fruit flies. [CA] Food shall be inspected as soon as practical prior to any use, storage, or resale. Food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. [COS] Operator discarded bottle of alcohol. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the 2 door prep unit, observed raw meat stored next to sliced tomatoes and sliced cheese. [CA] Ensure raw meat is stored separately from ready-to-eat food to prevent possible cross contamination. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the dry storage room, observed open bags of dry food stored including rice, pasta, and quinoa. [CA] Ensure all open bags
of dry food are placed in a food grade container or immediately transferred to a food grade containers and
covered with a fitted lid.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.