Thecha

• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Lack of food manager certificate and food handler cards for employees. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Accumulation of food debris and grease on floors and walls behind cookline and warewash area. [CA] Walls and/or floors in food preparation area shall be kept clean.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Cut tomatoes measured at 45 in prep unit. Per PIC, the tomatoes were cut at 10 am. [CA] PHFs shall be maintained at 41F or below. [COS] PIC will use or discard leftover tomatoes within 4 hours from when it was taken out of temperature control.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Faucet handle at three compartment sink is leaking and loose. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Observed tandoor oven stored outside the ventilation hood. [CA] There shall be a minimum of 6 inches overhang of ventilation hood over cooking equipment.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Lack of paper towels at hand wash sink at restroom and second hand wash sink in the kitchen. Another fully stocked hand wash sink is available in the kitchen. [CA] Paper towels shall be provided in dispensers at all times. [SA] Napkins provided at both hand wash sinks.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed old 2-3 rodent droppings with food debris in the back opening of middle refrigerator in kitchen. No other evidence of droppings in the facility.[CA] Clean and sanitize area of old droppings. [COS] PIC cleaned the droppings.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: Observed rodent droppings on the floor in the front cashier area, on the floor in front of the walk in fridge, behind multiple preparation units, on containers of cleaning products and along the floor of the front buffet area. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified. 4. Notification: The person in charge during inspection, Naresh Kumar, has been informed that the facility must remain closed. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: During today's inspections, observed 20+ rodent droppings on a wooden shelf in small storage area. Observed droppings in the bottom shelf with wires near front cashier chair. Observed droppings in back hallway (per PIC the area is shared with Sankranti restaurant). 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: 4. Notification: The person in charge during inspection, Vijay and Naresh (on call), has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed opening under the three compartment sink, it is filled with steel wool but some areas are open. Large gap in back hallway ceiling is still not closed. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage. Ensure an approved and effective material is used close the gaps. Still observed food debris, standing water and grease on the floors and grime on walls in kitchen. [CA] Clean and sanitize the floors, walls and maintain in good condition.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Pest control report mentioned to provide a weather strip for back door hallway. The weather strip is not provided, gap observed under the door. Front door when closed does not close fully. It has a gap. [CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Missing tiles on floor with accumulation of water and grime in front of warewashing area. [CA] Replace broken floor tiles with a smooth and of durable construction and nonabsorbent material that is easily cleanable. Accumulation of excessive food debris and grease throughout the facility. [CA] Clean the floors and maintain in good condition. Accumulation of black mold like grime on walls under and around three compartment sink. [CA] Clean the walls and maintain in good condition. Observed hole under three compartment sink (in the corner), on ceiling in party hall (has direct access to customer lobby, and back hallway. [CA] Repair holes in structure and maintain in good repair to prevent pest harborage. Coving in walk in cooler is loose or peeling off. [CA] Repair the coving.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): Accumulation of excessive grease some parts of ventilation hood filters. [CA] Clean mechanical exhaust hood and/or filters of grease accumulation. Lack of proper and adequate lighting in dry storage room. [CA] In every room and area in which any food is prepared, manufactured, processed or prepackaged or in which equipment or utensils are cleaned, sufficient natural or artificial lighting shall be provided.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Observed yogurt buckets and grocery bags used to hold food items. [CA] Single use food container (e.g. soy sauce container, milk carton, apple juice container, can food, wine bottle) shall not be reused to store food. Use food grade equipment to store food. Observed bowls without handles used in bulk food. [CA] Use scoops with handles and store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination. Observed knives between prep table and wall crevice in hallway near walk in cooler. [CA] Properly store utensils and equipment in a clean and sanitary manner. Observed equipment that needs to washed in mop sink. [CA] Properly store utensils and equipment in a clean and sanitary manner. Do not store equipment in mop sink or floors.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Hand wash sink at the end of the kitchen has a disconnected waste water pipe. Water dripping from waste water pipe under three compartment sink. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair. Waste pipe under three compartment sink is extending into the floor sink. [CA] All equipment that discharges liquid waste shall be drained by means of indirect waste pipes, and all wastes drained by them shall discharge through an airgap into a floor sink or other approved type of receptor.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): CLOSURE CRITERIA 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: Rodent droppings observed on floors throughout the dry storage room. -On top of Koera water boxes in dry storage room. -On floor between wall and prep unit in kitchen (towards the back wall) -Next to two door freezer (on shelves and floor) -At the corner next to wall in buffet area. -In the back hallway that is shared with Sankranti -In small storage room in party hall. - In non working prep unit in dry storage room. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified 4. Notification: The person in charge during inspection, Naresh, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider. *Repeat violation Observed multiple flying insects in the dry storage room. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine at 25 ppm in dish machine. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
  Nota del inspector (en inglés): Observed sneeze guards with unapproved height (too high), lack of sneeze guards for some food items displayed. [CA] Food on display shall be protected from cross-contamination, by the use of an approved sneeze guard that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
  Nota del inspector (en inglés): Measured chickpeas in deep metal containers at 45-47F. Chickpeas were cooked, cooled and stored in the refrigerator 2 days ago. Measured onion sauce at 82F and it was cooked and placed in walk in cooler yesterday. [CA] After heating or hot holding, Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. Approved cooling methods include: 1) Placing the food in shallow pans 2) Separating the food into thinner or smaller portions. 3) Using rapid cooling equipment (Ex. blast chiller) 4) Using containers that facilitate heat transfer (ex. stainless steel) 5) Adding ice as an ingredient. 6) Using ice paddles 7) Using an ice bath and stirring frequently [COS] PIC agreed to VC&D the chickpeas and onion sauce due to improper cooling.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Measured PHFs at front buffet line above 41F: Yogurt (raita) measured at 64F Dessert measured at 61F Tomatoes (sliced) at 63F PHFs were taken out of temperature control at 11AM. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] PHFs will be discarded at the end of the lunch hour at 2:30 PM.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Lack of labels for foods that are taken out of bulk packaging and stored in containers. [CA] Working containers holding food or food ingredients that are removed from their original packages shall be identified with the common name of the food if not easily recognizable.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): *Repeat violation Lack of food manager certificate in the facility. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. Lack of food handler cards for employees in the facility. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Lack of chlorine test strips [CA] Provide chlorine test strips.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Plan review
  Nota del inspector (en inglés): Lack of food preparation sink in the facility. Small storage room has unapproved floor and ceiling finishing. [CA] A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. Facility must provide plans to get approvals and install a prep sink by 7/30/25. If plans are not submitted, further enforcement actions may taken.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Lack of warm water at hand wash sink for restroom. [CA] Handwashing facilities shall be equipped to provide minimum 100°F water under pressure for a minimum of 15 seconds.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Lack of soap at both hand wash sinks in the facility. [CA] Provide soap in dispensers at all times. [SA] Soap bottle provided.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed foil used as shelf liner in storage and cook line area. [CA] Discontinue the use of foil like material to line shelves/flooring, use approved equipment made of materials that is easily cleanable, durable, smooth, and nonabsorbent. One of the prep units in front of cookline and dry storage are not working. Used for storing dry goods or non PHFs. [CA] Equipment and utensils shall be designed and constructed to be durable and retain characteristic qualities under normal use conditions. Repair the refrigerator
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Observed rice containers stored on floor in prep area, produce and other containers stored directly on floor. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination. Observed open containers and bags of food. Some of the containers with bulk open food are not approved. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed open hole in dry storage room. Observed a live rodent in the ceiling through the open hole.[CA] The premises of each food facility shall be kept free of vermin. A food facility shall not operate when there is a vermin infestation that has resulted in the contamination of food contact surfaces, food packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food(s). The food facility shall cease operation of the food facility immediately. The food facility shall remain closed until: there is no longer evidence of a vermin infestation; all contaminated surfaces have been cleaned and sanitized; and contributing factors such as cleaning, repairs, and the elimination of harborages have been resolved. Close any open gaps or holes in the facility.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Observed rodent droppings on the top of food storage containers in the dry storage area and preparation area. Observed rodent droppings on equipment, on the floor around equipment. [CA] The premises of each food facility shall be kept free of vermin. A food facility shall not operate when there is a vermin infestation that has resulted in the contamination of food contact surfaces, food packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food(s). The food facility shall cease operation of the food facility immediately. The food facility shall remain closed until: there is no longer evidence of a vermin infestation; all contaminated surfaces have been cleaned and sanitized; and contributing factors such as cleaning, repairs, and the elimination of harborages have been resolved.
• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): Observed what appeared to be moths/small bugs in food packages and containers in the food. [CA] Food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. Remove contaminated food items from facility and discard.