Historial de inspecciones
28 may 2026 · Routine Inspection - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1)Dusty rodent droppings observed under soda machine on prep table shelf. No food on shelf and only item stored on shelf was a pump for soda machine
2) Rodent dropping observed next to water heater on floor.
3) One dead cockroach observed in trap in corner between 3-comp and upright dishwasher.
[CA] Remove old droppings and clean up dead cockroaches.
Call pest control for rodent and cockroach intervention immediately. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Chub of raw beef observed above cooked meatball and cooked pasta. [CA] Keep raw animal product below ready to eat foods and produce to prevent cross contamination - Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): MAJOR:
Upright dishwasher measured to have 0ppm sanitizer. Dishes observed to be washed at time of inspection. [CA] [CA] Mechanical sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by achieving a utensil surface temperature of 160°F (or manufacturer's instruction). [COS] Operator shall manuall sanitize after usiung dishwasher. Operator filled 3-comp sink with 200 ppm quat and dropped dishes in sanitizer to manually sanitizer.
MINOR:
Scoops and servers observed to be stored in almost empty scoop well with flowing water. Per employee utensils were not used before opening about 3 hours prior. [CA] When using scoop well, ensure scoops and utensils food contact surface is submerged and water is flowing vigorously enough to dislodge and flush away food. [COS] Employee added water to scoop well to ensure utensils were submerged under running water
12 ene 2026 · Routine Inspection - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Flies observed around bar area.
[CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cookline prep cooler measured to have:
-Meat sauce at 42F
-Cream sauce at 43F
-Sausage at 44F
-Pink sauce at 43F
Per operator, cooler found to be broken this morning and all items in cooler were stocked in the last hour and currently on ice.
Ice bath next on chart next to cookline prep cooler measured to have:
-Penne pasta at 44F
-Gemeni pasta at 45F
-Flat pasta at 44F
Per operator food on cart as stocked around same time as prep cooler and are kept on ice bath.
Ice bath for both prep cooler and cart observed to have 1 layer of ice without water at the bottom of the container.
[CA] Facility shall use ice bath with ice AND water. Ensure the level of the ice water submerges sides of the containers of PHFs to allow for effective cold holding. PHFs shall be maintained at 41F and below for cold holding.
[COS] Water and ice were added to all ice baths to raise level of ice water to sides of container.
22 jul 2025 · Routine Inspection - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Large pile of sauteed spinach observed on cooling rack measuring 141F interiorly and 97F exteriorly.
[CA] When cooling PHFs portion PHFs into smaller portions to ensure effective air flow and cooling, using no more than 2 inches for solid foods and no more than 3 inches for liquids. Ensure PHFs is mixed routinely to ensure even cooling.
[COS] Operator spread spinach between 3 different sheet trays and placed trays on speed rack inside walk in cooler to completely cool. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink between back area and main cookline observed to be missing paper towels. 3 other sinks observed to be fully stocked available for handwashing.
[CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Scoops in water well observed to be stored in a dry well. [CA] Scoops shall be kept under continuously circulating water to prevent bacterial build up. Facility may wash, rinse, and sanitize scoops every 4 hours on a schedule. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Facility only has chlorine test stripes and is missing quat ammonis test stripes.
[CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing.
23 dic 2024 · Routine Inspection - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Ice cream scoop observed to be stored in scoop well without running water. [CA] Scoops used for PHFs shall be stored in running cold water or in hot water above or washed every 4 hours. [COS] Scoop well faucet was turned on. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloth observed to be stored on counter tops and food prep surfaces.
[CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.