29 ene 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety manager's certificate and food handler cards unavailable for review. [CA] Ensure at least one valid food safety manager's certificate is obtained and posted within the facility. All other employees that handle food shall obtain valid food handler cards. Copies of food handler cards shall be kept on-site for review. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): In the ice machine, observed mold like growth on the inner panel. [CA] Ensure inner panel of the ice machine is frequently cleaned and sanitized to prevent possible contamination of food (ice). - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the front counter, in the insert prep top of the 2 door prep unit, measured tall pour-able containers of matcha cream, sesame cream, strawberry cream, and cream between 44F and 51F. In the same area, at the single door prep unit, measured a tall container of coconut milk at 51F. Per operator, containers of PHF have been stored for 1.5 hours. [CA] Ensure only insert containers are stored in the insert prep top of the 2 door prep unit to maintain proper holding temperatures. Potentially hazardous foods shall be held cold at 41F or below to prevent bacterial growth. [SA] Operator moved containers of matcha cream, sesame cream, strawberry cream, cream, and coconut milk to undercounter refrigeration to facilitate proper holding temperatures. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed gaps between walls and the ceiling. In the small window installed between the kitchen and the front counter, observed crevices at the bottom area of the window where trim has been installed. [CA] Ensure facility is kept free of gaps, cracks, and crevices to prevent possible harborage of vermin. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): In the facility, observed the installation of new equipment in the following areas: Front counter (2 door prep unit, display refrigerator, handwash station, prep unit); Kitchen area (ice machine, 3 door reach in refrigerator, lowered prep sink with drainboard, 2 door reach in refrigerator, tea brewing machine, reach in freezer, induction stove). Observed layout of the facility has been altered and all previously installed cooking equipment removed from underneath the hood. [CA] Ensure the installation of new equipment and change to the layout of the facility is approved through plan check. Submit plans to plan check department by 03/01/2025. Failure to submit plans may result in additional fees and penalties for re-inspections and impound of all newly installed equipment.