28 feb 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): A few food handler cards are missing and one has expired. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Sandwich prep unit measured at ambient temperature of 52F. [CA] Repair unit to maintain potentially hazardous food 41F and below. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Salami, eggplant, cheese, tuna located at top insert of front sandwich prep unit measured between 44-52F. Tuna at 55F at bottom of unit. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. Transfer items to other units to cool down or use ice to keep cold. [COS}