16 jul 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cheese and salami in open air cooler located in the aisle is measured at 44F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water for the mop sink was measured at a maximum of 101F. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Three dead mouse at different stages of decay observed on two glue traps located in the shipping/receiving area. Did not observed any other evidence of an active infestation. [CA] Facility shall be kept free of vermin and vermin debris. Remove dead rodents and clean and sanitize area. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1) Handwash sink located in the wine room was not operable as the water for the sink was shut off. [CA] All handwash sinks shall be operable and able to provide warm water, soap, and single-use paper towels for employees to properly wash their hands when required. [SA] Employees are able to use the adjacent three compartment sink for handwashing. 2) Handwash sink located at the bar is obstructed with cases of product stored in the basin of the sinks, and paper towel dispenser was not operable. [CA] All parts of handwash sink shall be operable and unobstructed to allow employees to easily access and wash their hands. [SA] Bar was not in use and products obstructing the sink will be cleared. Paper towels was available on table of the bar.