17 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lack of chlorine test strips. [CA] Provide chlorine test strips. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed pink stain on inside panel of ice machine. The stain did not come off with paper towel. Per PIC, a company has been contacted to clean the machine. [CA] Clean and sanitize the ice machine and discard contaminated ice. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured cheese cream/foam at 48F in front two door under counter refrigerator. Measured milk at 49F in under counter refrigerator near back wall. Per PIC, the cream/foam was prepared within last hour. Per PIC, milk gallon was often taken out to make drinks. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] PIC used ice bath to cool down the cream/foam in refrigerator. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): *Repeat violation Lack of food safety certificate for manager. One of the food handler card is expired. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Autofry oven is being used in the facility without approval and final inspection by Department of Environmental Health. [CA] Plan check approval and final inspection is required prior to using the wquipment. Note: Facility had provided plan check application which was approved by this department, however, the facility never scheduled a final inspection as noted on the letter mailed to the facility. Schedule Inspection by emailing this office at dehplancheck@deh.sccgov.org or call (408) 918-3400 REFERENCE PROJECT NUMBER: SR0878999 Contact DEH for final inspection by 7/10/25 - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed food related boxes stored directly on floor in hallway near restroom. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.