21 feb 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink was blocked with equipment. Soap dispenser immediately adjacent to sink was empty; soap dispenser above the 3 comp sink (approx 3 ft from handwash was full). No paper towel dispenser (roll of paper towels in a crate on the floor). [CA] Ensure handwash sink is clear and accessible at all times. Ensure soap and paper towel dispensers are installed and stocked at all times. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): No sneeze guard protecting taquitos and hot dogs on the roller warmers. Per PIC, the machine used to have a sneeze guard. [CA] Install appropriate sneeze guard. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed potentially hazardous food that measured in the temperature danger zone located on the roller warmers (taquitos 118F-124F). Per PIC, the taquitos were put on the rollers at 12. [CA] Ensure PHFs are properly reheated to 135F or above (for commercially packaged products) and are hot held at 135F or above. [COS] PIC had staff discard 6 taquitos.